Duszona fasolka szparagowa

Duszona fasolka szparagowa gotuje się 15–20 minut z cebulą i białym winem, aż zmięknie. Pozostaje delikatna i ma trochę sosu, a koperek i czosnek dodane na koniec są wyraźnie wyczuwalne w każdej porcji. Miałam mrożoną fasolkę i lubię podawać ją z polentą. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 25 minut. Łącznie: 35 minut. Porcje: 3. Około 175 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

1 średnia cebula (150 g)
30 ml oleju
50 ml wytrawnego białego wina
500 g mrożonej fasolki szparagowej
15 g koperku
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka soli

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj cebulę. W garnku rozgrzej olej i smaż cebulę na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista. 2. Dodaj wino i mrożoną fasolkę. Przykryj garnek i duś przez 20 minut, aż fasolka będzie miękka. 3. Zdejmij garnek z ognia. Dodaj drobno posiekany koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek, a potem dopraw solą.

Uwagi

Jeśli używasz świeżej fasolki, odetnij końcówki i zacznij sprawdzać ją po 15 minutach; grubsze strąki miękną wolniej. Wybieraj jędrne strąki bez miękkich plam, żeby do garnka nie trafiły już zmiękłe sztuki. Mrożoną fasolkę można wrzucić prosto do garnka; jeśli jest na niej dużo lodu, strząśnij go wcześniej. Wino dodaje się bez wcześniejszego podgrzewania i gotuje razem z fasolką; w wersji bez wina wlej zamiast niego 50 ml wody. Jeśli zwiększasz ilość, użyj szerokiego garnka, żeby fasolka dusiła się równomiernie. Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podawaj z domowym chlebem.