猪肉卷和蔬菜

猪肉卷配蔬菜 - 一道每次都会给人留下深刻印象的美味佳肴！

肉卷有着迷人的历史，早在各种美食文化中就已经出现。这道猪肉卷配蔬菜的食谱不仅提供了丰富的风味，还具有独特的呈现方式，适合节日聚餐或家庭晚餐。我邀请你发现这道菜的每一个步骤，享受烹饪的过程，尤其是成品的美味！

准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：6人

配料

- 2块猪里脊（约600克）
- 100克火腿或培根
- 2个鸡蛋
- 7-8个中等大小的蘑菇
- 猪肉调料（百里香，黑胡椒，盐）
- 1根胡萝卜
- 1把新鲜莳萝
- 30毫升橄榄油
- 1-2个腌制的甜椒
- 1-2个腌制的黄瓜
- 50-100毫升白葡萄酒
- 4-5个橄榄

制作方法

步骤1：准备肉类

1. 首先将猪里脊切成两半，注意不要切断。用肉锤轻轻拍打肉的两面，直到变得更薄。这个过程将有助于制作出嫩滑多汁的肉卷。

步骤2：煮和准备蔬菜

2. 将鸡蛋放入沸水中煮约10分钟，然后让其冷却，剥壳并纵向切成两半。
3. 将蘑菇洗净，切成薄片。在平底锅中加入少量橄榄油，将蘑菇和切成小块的火腿一起炒至金黄和芳香。

步骤3：准备蔬菜

4. 将胡萝卜去皮并切成薄片。同样，将腌制的甜椒和腌制的黄瓜切成薄片。将莳萝切碎，并将橄榄切成两半。

步骤4：组装肉卷

5. 用橄榄油涂抹猪里脊，并慷慨地用盐、胡椒和百里香调味。
6. 将煮熟的鸡蛋半块放在肉的中间，接着是胡萝卜、炒蘑菇、火腿、甜椒、黄瓜和莳萝。注意食材的摆放，以便切开后呈现出美丽的外观。
7. 小心地将肉卷起来，用厨房绳紧紧绑好。确保固定好，以保持内部食材。

步骤5：烘烤

8. 在一个深烤盘中，加入剩余的油、2杯水、百里香和黑胡椒。将肉卷放入烤盘中。
9. 将白葡萄酒倒在肉卷上，并用铝箔覆盖烤盘。
10. 将烤箱预热至180°C，然后放入烤盘。让肉卷烤约1小时，期间不时用烤盘中的汁液淋在上面。如果发现汁液蒸发得太快，可以再加水。

步骤6：完成和上菜

11. 当肉变得金黄并形成美味的外壳时，肉卷就做好了。将肉卷从烤箱中取出，稍微冷却后再拆掉绳子。
12. 按照绳子的痕迹将肉卷切成均匀的片。

上菜建议

猪肉卷配蔬菜与奶油土豆泥或脆生菜沙拉非常搭配，装饰上腌制的甜椒片。一瓶新鲜的白葡萄酒将完美地搭配这顿饭。

实用建议

- 选择肉类：选择优质的猪里脊，适量的脂肪含量以制作出多汁的肉卷。
- 调味品：你可以用香草混合物或特定的调味料替代标准调味品，以提供独特的风味。
- 变体：尝试添加其他蔬菜，如辣椒或西葫芦，以丰富风味。你也可以尝试不同类型的奶酪，以增加奶油感。
- 健康选择：这个食谱是蛋白质和蔬菜维生素的良好来源，是营养丰富的晚餐的健康选择。

常见问题

- 我可以用鸡肉代替猪肉吗？可以，你可以用鸡胸肉来调整食谱。确保相应调整烘烤时间，因为鸡肉熟得更快。
- 我如何保存肉卷到第二天？你可以将其覆盖后放入冰箱，保存2-3天。第二天也非常美味，特别是在三明治中！
- 我可以冷冻肉卷吗？可以，肉卷可以冷冻，但最好是在烘烤之前进行。你可以准备好，绑好，然后冷冻，直接从冷冻状态烘烤，增加额外的烘烤时间。

希望你发现这个食谱既迷人又易于遵循！这是将独特风味带入你的厨房并用美味的菜肴给亲人留下深刻印象的绝佳方式。祝你好胃口！