Rulada de porc si legume

Ruladă de porc cu legume - un deliciu care va impresiona de fiecare dată!

Ruladele de carne au o istorie fascinantă, fiind preparate din cele mai vechi timpuri în diverse culturi gastronomice. Această rețetă de ruladă de porc cu legume nu doar că oferă o explozie de arome, dar și o prezentare deosebită, ideală pentru mesele festive sau pentru o cină în familie. Te invit să descoperi fiecare pas al acestui preparat, să te bucuri de procesul de gătire și, mai ales, de rezultat!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 2 bucăți mușchiuleț de porc (aproximativ 600 g)
- 100 g șuncă sau bacon
- 2 ouă
- 7-8 ciuperci medii
- Condimente pentru carne de porc (cimbru, piper măcinat, sare)
- 1 morcov
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 30 ml ulei de măsline
- 1-2 gogosari murați
- 1-2 castraveți murați
- 50-100 ml vin alb
- 4-5 măsline

Preparare

Pasul 1: Pregătirea cărnii

1. Începe prin a împărți mușchiulețul de porc pe jumătate, având grijă să nu-l tai complet. Folosește un ciocan de șnițele pentru a bate ușor carnea pe ambele părți, până când aceasta devine mai subțire. Acest proces va ajuta la obținerea unei rulade fragede și suculente.

Pasul 2: Fiertul și pregătirea legumelor

2. Fierbe ouăle în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute, apoi lasă-le să se răcească, decojește-le și taie-le pe jumătate în lungime.
3. Spală bine ciupercile și taie-le în felii subțiri. Într-o tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și călește ciupercile împreună cu șunca tăiată cubulețe, până când devin aurii și aromate.

Pasul 3: Pregătirea legumelor

4. Curăță morcovul și taie-l în felii subțiri. De asemenea, taie gogosarii murați și castraveții murați în felii subțiri. Toacă fin mărarul și pregătește măslinele, tăindu-le în jumătate.

Pasul 4: Asamblarea ruladei

5. Unge mușchiulețul de porc cu ulei de măsline și condimentează-l generos cu sare, piper și cimbru.
6. Așază jumătățile de ouă fierte în mijlocul cărnii, urmate de morcov, ciuperci călite, șuncă, gogosari, castraveți și mărar. Ține cont de așezarea ingredientelor pentru a obține o prezentare frumoasă după tăiere.
7. Rotește carnea cu grijă, formând o ruladă, apoi leagă-o strâns cu ață de bucătărie. Asigură-te că este bine fixată pentru a menține ingredientele în interior.

Pasul 5: Coacerea

8. Într-o tavă adâncă, adaugă uleiul rămas, 2 pahare de apă, cimbru și piper. Așază rulada în tavă.
9. Toarnă vinul alb peste ruladă și acoperă tava cu folie de aluminiu.
10. Preîncălzește cuptorul la 180°C și introduce tava. Lasă rulada să coacă timp de aproximativ 1 oră, stropind-o din când în când cu sosul din tavă. Dacă observi că sosul se evaporă prea repede, mai poți adăuga apă.

Pasul 6: Finalizarea și servirea

11. Rulada este gata atunci când carnea devine frumos rumenită și are o crustă delicioasă. Scoate rulada din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de a desprinde ața.
12. Taie rulada felii, urmând urmele lăsate de ață pentru a obține porții uniforme.

Sugestii de servire

Rulada de porc cu legume se potrivește perfect cu o garnitură de piure de cartofi cremos sau o salată verde crocantă, ornata cu felii de gogosari murați. O sticlă de vin alb proaspăt va completa minunat această masă.

Sfaturi utile

- Alegerea cărnii: Alege mușchiuleț de porc de calitate, cu un conținut moderat de grăsime pentru a obține o ruladă suculentă.
- Condimentele: Poți înlocui condimentele standard cu un amestec de ierburi aromatice sau condimente specifice, care să ofere un gust unic.
- Variații: Încearcă să adaugi alte legume, cum ar fi ardei sau zucchini, pentru a diversifica aromele. Poți experimenta și cu diferite tipuri de brânză pentru un plus de cremozitate.
- O alegere sănătoasă: Această rețetă este o sursă bună de proteine și vitamine din legume, fiind o alegere sănătoasă pentru o cină nutritivă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de pui în loc de porc? Da, poți adapta rețeta folosind piept de pui. Asigură-te că timpul de coacere este ajustat corespunzător, deoarece carnea de pui se gătește mai repede.
- Cum păstrez rulada pentru a doua zi? O poți păstra în frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Este delicioasă și a doua zi, în special în sandvișuri!
- Pot congela rulada? Da, rulada se poate congela, dar ideal ar fi să o faci înainte de a o coace. O poți prepara, o poți lega și o poți congela, apoi să o coaci direct din congelator, adăugând un timp suplimentar de coacere.

Sper că ai găsit această rețetă captivantă și ușor de urmat! Este o modalitate minunată de a aduce un gust deosebit în bucătăria ta și de a impresiona cei dragi cu un preparat savuros. Poftă bună!