田野百里香牛肉斯特罗根诺夫

田野百里香牛肉斯特罗根诺夫：根深蒂固的美味

总准备时间：1小时
份数：4

今天我们将一起探索一个经典食谱，但带有个人风格：田野百里香牛肉斯特罗根诺夫。这个菜肴有着迷人的故事，灵感来自俄罗斯的烹饪传统，但使用当地和芳香的食材进行了改良。斯特罗根诺夫是肉类和酱汁的美味组合，非常适合家庭聚餐或与朋友的特别晚餐。

所需食材：

- 900克肉（牛肉、猪肉或火鸡）
- 1.5分升橄榄油
- 2个洋葱
- 3-4瓣大蒜
- 2个新鲜西红柿
- 1小把田野百里香
- 1分升白葡萄酒
- 1.5分升液体奶油（可选）
- 150克蘑菇（可选，增加风味）
- 300克米饭
- 6分升热水
- 2汤匙黄油
- 盐和胡椒粉适量

制作完美斯特罗根诺夫的步骤：

1. 准备肉：首先将肉切成薄片。这将使肉均匀快速地熟。用盐和胡椒粉调味，确保均匀覆盖。这个步骤对于在烹饪的早期阶段增加风味至关重要。

2. 煎肉：在一个大平底锅中，加热1.5分升橄榄油，火候适中。加入肉，煎至金黄色。重要的是不要让锅太拥挤；如果需要，可以分批煎肉。这样可以获得美味的外壳。

3. 加入蔬菜：一旦肉熟了，加入切碎的洋葱和大蒜。让它们炒约5分钟，直到变软并变得透明。洋葱和大蒜的诱人香气将充满你的厨房！

4. 西红柿和百里香：将西红柿去皮，切成小块。将它们与新鲜的田野百里香一起加入锅中。这个食材将增加独特的香气，使你的菜肴变成真正的盛宴。

5. 用酒去腥：将白葡萄酒倒入锅中的混合物中，低火煮10分钟。这个步骤对于揭示风味和创造丰富的酱汁至关重要。

6. 加入奶油：一旦酱汁减少，加入液体奶油并充分搅拌。让酱汁煮几分钟，直到变稠。如果你想要更浓郁的口感，可以在此时加入150克切片的蘑菇。

7. 准备米饭：在另一个锅中，加入3-4汤匙油和另一颗切碎的洋葱，炒至金黄。加入米饭并搅拌均匀，以便用油覆盖。倒入6分升热水，加入盐、胡椒和黄油，按照包装上的说明煮。米饭将完美地补充斯特罗根诺夫，吸收所有美味的风味。

8. 上菜：一旦米饭煮熟，准备好盘子。每个盘子上放一份米饭，然后在上面放田野百里香斯特罗根诺夫。你可以用几片新鲜的百里香叶装饰，增加吸引力。

完美结果的实用建议：

- 选择优质肉类，最好来自可靠的供应商。年轻的牛肉将提供更嫩多汁的斯特罗根诺夫。
- 你可以尝试不同种类的蘑菇（例如，香菇、牛肝菌或香菇）以增加风味。
- 如果没有白葡萄酒，可以用鸡肉或蔬菜汤替代，但结果会略有不同。
- 确保在将奶油加入锅中之前，奶油处于室温，以防止结块。

卡路里和营养益处：

这个田野百里香牛肉斯特罗根诺夫的食谱每份大约有600卡路里，具体取决于使用的食材。它是蛋白质（由于肉类）和复杂碳水化合物（来自米饭）的极佳来源，并且还含有丰富的维生素和矿物质。

完美搭配：

这个斯特罗根诺夫与新鲜的绿色沙拉完美搭配，增添了清脆和清爽的对比。此外，一杯干白葡萄酒将完美补充菜肴的风味。

常见问题：

- 我可以使用其他香料吗？
是的，你可以尝试其他香草，如罗勒或香菜，以变化风味。

- 这个菜适合节日餐吗？
绝对可以！田野百里香斯特罗根诺夫是一道优雅的菜肴，非常适合特殊场合。

- 我可以提前准备这个食谱吗？
是的，你可以提前一天准备斯特罗根诺夫，并在上菜前加热。味道会更加浓郁。

希望这个食谱能激励你在厨房中尝试，并将烹饪传统的一部分带入你的餐桌。祝你好胃口！