填充猪肉和牛肉的茄子

猪肉和牛肉填充的茄子 – 一道美味的食谱，适合难忘的餐点

准备时间：20分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：35分钟
份量：4

填充肉类的茄子是美味和舒适晚餐的完美选择。这道食谱将猪肉和牛肉结合在一起，以和谐的方式融合风味。让我们一起探索制作美味菜肴所需的步骤，以及一些有用的建议，以便根据您的口味进行个性化调整！

材料：
- 400克茄子（约2-3个中等大小的茄子）
- 400克牛肉（最好是里脊肉）
- 250克猪肉
- 2个大番茄
- 50克番茄酱
- 50克磨碎的奶酪
- 250毫升酸奶油
- 200毫升葵花籽油（或橄榄油以获得更浓烈的味道）
- 3个鸡蛋
- 盐和胡椒粉适量

1. 准备材料：
首先将茄子洗净。选择中等大小、表皮光滑的茄子，避免选择有斑点或损坏表皮的茄子。将茄子纵向切开，然后用锋利的刀在果肉上对角划出十字形。这有助于去除苦味，并使馅料更好地渗透。

2. 准备肉类：
将猪肉和牛肉切成小块。在加热的平底锅中加入100毫升油，加入肉类翻炒，直到变白。确保不断搅拌，以免粘锅。肉变成金黄色后，加入盐和胡椒粉调味。

3. 烹饪茄子：
将烤箱预热至200摄氏度。将茄子放在烤盘上，淋上少许油并撒上盐。烤10分钟，使其变软。这个步骤对于避免填充后茄子过于坚硬至关重要。

4. 装盘：
从烤箱中取出茄子，用肉馅混合物填充每一半。在上面放上薄薄的番茄片，撒上磨碎的奶酪。这层奶酪将增添奶油般的口感和美味的味道。

5. 制作酱汁：
在一个小碗中，将番茄酱与少量水、盐和胡椒粉混合。将酱汁均匀地倒在填充的茄子上。这种酱汁将增加额外的风味，并帮助保持菜肴的湿润。

6. 最后烘烤：
将茄子放回烤箱，烘烤5分钟，直到奶酪融化并变成金黄色。

7. 上菜：
从烤箱中取出后，让茄子静置几分钟以稍微冷却。热食，配上一勺丰盛的酸奶油。这将增加一种奶油对比，平衡肉类的丰富风味。

变体建议：
如果您想尝试素食版本，可以用炒蘑菇或羊奶酪替代肉类。您还可以添加如西葫芦或甜椒等蔬菜，增加额外的风味和口感。

这道猪肉和牛肉填充的茄子食谱简单快捷，适合家庭晚餐或丰盛的午餐。只需一点创意，您就可以将这道菜变成一种美味，让每个人都印象深刻。享受每一口，品味那些将让您的味蕾愉悦的地中海风味！