Баклажаны, фаршированные свининой и говядиной

Фаршированные баклажаны с мясом свинины и говядины – вкусный рецепт для незабываемого ужина

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 15 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 4

Фаршированные баклажаны с мясом – отличный выбор для сытного и уютного ужина. Этот рецепт сочетает свинину и говядину таким образом, что ароматы гармонично переплетаются. Давайте вместе откроем необходимые шаги, чтобы получить вкусное блюдо, а также несколько полезных советов, как его адаптировать под ваши вкусы!

Ингредиенты:
- 400 г баклажанов (примерно 2-3 средних баклажана)
- 400 г говядины (предпочтительно филе)
- 250 г свинины
- 2 крупных помидора
- 50 г томатной пасты
- 50 г тертого сыра
- 250 мл сметаны
- 200 мл подсолнечного масла (или оливкового масла для более интенсивного вкуса)
- 3 яйца
- Соль и перец по вкусу

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с тщательной мойки баклажанов. Выбирайте баклажаны среднего размера с гладкой кожурой, избегая тех, которые имеют пятна или поврежденную кожуру. Разрежьте баклажаны вдоль, затем острым ножом сделайте надрезы на мякоти по диагонали, образуя крест. Это поможет убрать горечь и позволит начинке лучше впитаться.

2. Подготовка мяса:
Нарежьте свинину и говядину небольшими кубиками. В разогретую сковороду с 100 мл масла добавьте мясо и обжаривайте до белого цвета. Убедитесь, что постоянно перемешиваете, чтобы мясо не прилипало к сковороде. Как только мясо подрумянится, добавьте соль и перец по вкусу.

3. Приготовление баклажанов:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выложите баклажаны на противень, полив их небольшим количеством масла и посыпав солью. Запекайте их 10 минут, чтобы они размягчились. Этот шаг важен, чтобы избежать слишком жестких баклажанов после фарширования.

4. Сборка блюда:
Выньте баклажаны из духовки и наполните каждую половинку мясной начинкой. Сверху добавьте тонкие ломтики помидора и посыпьте тертым сыром. Этот слой сыра добавит кремовую текстуру и вкусное ощущение.

5. Приготовление соуса:
В небольшой миске смешайте томатную пасту с небольшим количеством воды, солью и перцем. Равномерно полейте соусом фаршированные баклажаны. Этот соус добавит дополнительный вкус и поможет сохранить сочность блюда.

6. Финальная запеканка:
Поставьте баклажаны обратно в духовку и оставьте их запекаться еще на 5 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

7. Подача:
После того как вы вынете баклажаны из духовки, дайте им постоять несколько минут, чтобы они слегка остыли. Подавайте их горячими, с щедрой ложкой сметаны. Это добавит кремовый контраст, который сбалансирует богатые вкусы мяса.

Предложение по вариации:
Если вы хотите попробовать вегетарианскую версию, вы можете заменить мясо обжаренными грибами или фетой. Вы также можете добавить такие овощи, как цуккини или перцы, которые добавят дополнительный вкус и текстуру.

Этот рецепт фаршированных баклажанов с мясом свинины и говядины прост и быстр, идеально подходит для семейного ужина или сытного обеда. С немного креативности вы сможете превратить это блюдо в деликатес, который впечатлит любого. Наслаждайтесь каждым укусом и наслаждайтесь средиземноморскими вкусами, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы!