Filet de porc farci

Jambon de Porc Farci – Une Recette Délicieuse et Satisfaisante

Qui n'aime pas un bon repas qui réunit famille et amis ? Le jambon de porc farci est l'une de ces recettes qui non seulement ravit les papilles, mais crée aussi des souvenirs inoubliables. Cette recette riche, savoureuse et pleine de goût est parfaite tant pour un dîner spécial que pour un repas quotidien.

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

Pour le jambon de porc farci :
- 2 kg de jambon de porc désossé
- ½ kg de viande hachée (un mélange de bœuf et de porc)
- 2 gros oignons, hachés finement
- 2 carottes, en dés
- 2 poivrons, en dés
- 1 racine de persil, en dés
- 1 tête d'ail, hachée
- 1 tasse de riz, lavé et égoutté
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 feuilles de laurier
- 150 ml d'huile d'olive
- 1 tasse d'eau
- Sel, poivre, paprika doux
- Thym et basilic séché

Préparation du Jambon de Porc

1. Préparation de la marinade : Dans un petit bol, mélangez un peu d'huile d'olive, du thym, du basilic, du sel, du poivre et du paprika doux. Ce sera un mélange aromatique qui donnera du goût à la viande.

2. Création des poches : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le jambon de porc sur les côtés pour former des poches, en laissant une extrémité non coupée. Cela permettra d'insérer facilement la farce.

3. Assaisonnement de la viande : Frottez le jambon de porc avec le mélange préparé, à la fois à l'extérieur et à l'intérieur des poches. Couvrez le jambon de film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes, afin que les saveurs pénètrent bien dans la viande.

Préparation de la Farce

4. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et une cuillère à café d'eau. Ajoutez l'oignon, les carottes, le poivron et la racine de persil. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en ajoutant un peu de sel et les feuilles de laurier pour le goût.

5. Ajout de la viande hachée : Lorsque les légumes sont presque prêts, ajoutez la viande hachée dans la poêle. Mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée, en remuant de temps en temps.

6. Inclusion du riz : Ajoutez le riz lavé et égoutté dans la poêle et laissez cuire encore quelques minutes, en remuant pour combiner les saveurs. Cela absorbera le jus des légumes et de la viande, devenant un ingrédient délicieux.

7. Assaisonnement et refroidissement : Éteignez le feu, retirez les feuilles de laurier et assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du basilic. Ajoutez le persil haché et laissez refroidir la farce.

Remplissage du Jambon

8. Remplissez les poches : Avec la farce refroidie, remplissez les poches du jambon de porc, en veillant à ne pas trop les remplir. Utilisez des ficelles en silicone ou de la ficelle pour bien attacher le jambon, afin que la farce ne déborde pas pendant la cuisson.

Cuisson du Jambon de Porc Farci

9. Préparation pour le four : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Dans un plat de cuisson, ajoutez un peu d'eau et d'huile, puis placez le jambon de porc farci. Piquez le jambon à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

10. Couvrir le plat : Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier d'aluminium (si le couvercle ne s'adapte pas). Cela aidera à maintenir l'humidité pendant la cuisson.

11. Cuisson : Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 40 minutes. À mi-chemin, retournez le jambon pour qu'il cuise uniformément.

12. Finition : 10-15 minutes avant de retirer le jambon du four, découvrez et badigeonnez la surface de ketchup. Continuez à cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et croustillante.

Service

Servir le jambon de porc farci peut être un moment spécial. Je recommande de le trancher et de le servir avec une purée de pommes de terre ou des légumes cuits à la vapeur. Une salade fraîche d'été compléterait parfaitement le repas. De plus, une bouteille de vin rouge ou un jus de tomate fait maison peut s'accorder merveilleusement avec ce plat.

Bénéfices Nutritionnels

Le jambon de porc est une excellente source de protéines et contient des vitamines essentielles telles que la B12, qui contribue à maintenir la santé du système nerveux. Le riz et les légumes de la farce apportent des fibres et des nutriments, faisant de cette recette une option équilibrée.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec du poulet ou de la dinde pour une version plus maigre.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Le jambon de porc farci se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer au four pour lui redonner sa saveur.

3. Cette recette est-elle adaptée aux occasions spéciales ?
Absolument ! Le jambon de porc farci est un plat impressionnant qui impressionnera à coup sûr vos invités lors de tout repas festif.

Variations

Pour ajouter une touche de saveur, vous pouvez expérimenter avec différentes farces, comme des champignons sautés, des noix hachées ou même du fromage feta. Chaque variation apportera une touche unique à votre plat.

Note Finale

Le jambon de porc farci est plus qu'une simple recette ; c'est une expérience culinaire qui réunit famille et amis. Cuisiner est une forme d'art, et chaque repas que vous préparez est une opportunité de créer des souvenirs. Alors enfilez votre tablier, préparez vos ingrédients et profitez de chaque étape de ce processus délicieux !