填充的葡萄叶

葡萄叶包肉卷配心形玉米粥 - 一道季节美食

春季带来了香气和色彩的爆发，而葡萄叶包肉卷无疑是庆祝这一时刻的完美选择。这些肉卷是肉、米饭和香草的美味组合，小心地包裹在嫩滑的葡萄叶中。这道食谱不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会在盘子中增添一丝爱意，尤其是当你用心形的玉米粥一起上菜时。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烹饪时间：50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：4

材料

制作肉卷：
- 500克绞肉（猪肉和牛肉）
- 1杯圆粒米
- 1个鸡蛋
- 1把切碎的莳萝
- 盐和胡椒粉，适量
- 干罗勒，按个人喜好
- 大约30片葡萄叶（选择嫩绿的叶子，以获得更好的口味）

制作玉米粥：
- 200克玉米粉
- 水（足够煮玉米粥）
- 一撮盐

制作酱汁：
- 3汤匙酸奶油
- 200毫升梅子汁（用于增添酸味）
- 1汤匙番茄酱

准备材料

1. 葡萄叶：首先准备葡萄叶。用冷水冲洗干净，以去除杂质，并剪去叶柄。只使用嫩叶，因为这些口感更好，更容易包裹。

2. 肉混合物：在一个大碗中，放入绞肉、洗净的米、鸡蛋、切碎的莳萝、盐、胡椒和罗勒。用勺子或手将材料混合均匀，直到得到均匀的混合物。

包裹肉卷

3. 包裹肉卷：取一片葡萄叶，将一茶匙肉混合物放在中间。将叶子的侧边折叠在填充物上，然后从底部向顶部卷起，形成一个肉卷。这样做所有的肉卷。

制作酱汁

4. 制作酱汁：在一个锅中，加入两杯梅子汁。这将为菜肴增添酸爽的味道。加入番茄酱并充分搅拌。

组装肉卷

5. 烹饪肉卷：在一个大锅底部放几片葡萄叶，以防肉卷粘连。将肉卷分层放入锅中，淋上梅子酱。加入足够的水，直到肉卷稍微被覆盖。用盖子盖住锅，让它在小火上煮大约50分钟。

制作玉米粥

6. 烹饪玉米粥：在另一个锅中，煮水和一撮盐。当水开始沸腾时，逐渐加入玉米粉，不断搅拌以防止结块。煮玉米粥大约15分钟，频繁搅拌。完成后，可以将玉米粥倒入平盘中，稍微冷却。然后，用模具或刀切成心形。

上菜

7. 上菜：将肉卷放在盘子上，搭配心形玉米粥，并在上面加一勺酸奶油。祝您好胃口！这些肉卷非常适合在家庭聚餐或特殊场合上享用。

实用小贴士

- 变体：你可以在肉馅中添加其他成分，如切碎的蘑菇或培根，以增加口味。
- 储存叶子：如果找不到新鲜的叶子，可以使用腌制的叶子，但确保在使用前彻底冲洗以减少盐分。
- 卡路里：一份肉卷大约包含350-400卡路里，具体取决于使用的成分。
- 营养益处：肉卷是优质蛋白质、纤维和蔬菜维生素的极佳来源，尤其是如果使用新鲜的香草。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？可以，你可以尝试使用鸡肉或火鸡，制作更轻的菜肴。
2. 如何保存剩余的肉卷？肉卷可以在冰箱中冷藏2-3天，或冷冻以备后用。
3. 什么饮料与肉卷搭配？干白葡萄酒或新鲜制成的西红柿汁是与肉卷的绝佳搭配。

这道葡萄叶包肉卷配心形玉米粥不仅会让你感到愉悦，还会在每一口中带来爱的气息。不要忘记享受这个烹饪过程的每一刻，并与亲人分享这道美味的菜肴！祝您好胃口！