乳酪蛋黄酱（含大蒜的牛奶蛋黄酱）

乳酪酱：大蒜牛奶蛋黄酱

准备时间：10分钟
总时间：10分钟
份量：4

你是否梦想着一种可以为你的菜肴带来新鲜感的蛋黄酱？乳酪酱，一种大蒜牛奶蛋黄酱，是完美的解决方案！这个食谱不仅容易制作，而且非常多功能。随着时间的推移，乳酪酱已成为许多餐厅的受欢迎特色，为每一餐带来了精致和美味。

这种美味酱料的历史促使我们去探索它，它是经典大蒜酱的更温和和更奶油的变体。在世界的许多角落，它出现在餐厅的餐桌上，通常与新鲜面包一起供应，等待与美味的菜肴一起享用。想象一下，当你期待着一份多汁的烤肉时，享受一片涂有乳酪酱的烤面包！

制作这种美味所需的材料：

材料：
- 50毫升牛奶
- 100毫升油（最好使用葵花籽油或橄榄油以获得更强的风味）
- 3-4瓣大蒜
- 盐，适量
- 半个柠檬的汁或1/2茶匙醋

为了获得完美的结果，以下是你需要遵循的步骤：

1. 准备大蒜：剥去大蒜瓣，确保它们是新鲜的。新鲜的大蒜会为你的乳酪酱增添生动的味道和浓烈的香气。

2. 混合材料：在一个高的搅拌杯中，加入剥好的大蒜瓣和少量盐。重要的是要从一开始就加入盐，因为这将有助于释放大蒜的香气。

3. 加入牛奶：将50毫升牛奶倒入大蒜上。牛奶将是你蛋黄酱的基础，赋予其奶油的质地和愉悦的味道。

4. 搅拌：使用搅拌机，将混合物搅打几秒钟，直到大蒜被打碎并与牛奶混合。要小心不要搅拌过度，因为你不想得到一个糊状物，而是一个均匀的混合物。

5. 加入油：开始逐渐加入油，细流状，同时继续搅拌。这是关键步骤，因为油必须与牛奶乳化，以获得轻盈的蛋黄酱。如果你加入油的速度太快，乳酪酱将无法达到所需的质地。

6. 完成乳酪酱：一旦你将所有油都加入，品尝乳酪酱，并根据你的喜好加入柠檬汁或醋。这不仅增加了酸味，还帮助保存酱料。

7. 上桌：你可以立即享用乳酪酱，但最好在食用前将其放入冰箱冷藏一个小时，以便让风味充分发展。

乳酪酱非常适合搭配烤肉或炸鸡，但不要仅限于此！你也可以将其用作新鲜蔬菜或薯片的美味蘸酱。此外，它在烤面包上也很美味，变成一道简单而优雅的开胃菜。

实用建议：
- 确保所有材料都是室温，以便于乳化。
- 如果乳酪酱失去质地，可以加入几滴冷牛奶，再次搅拌。
- 尝试各种香料，如香菜或罗勒，为你的乳酪酱增添独特的风味。

常见问题：
1. 我该如何保存乳酪酱？
乳酪酱应存放在冰箱中，放在密封容器中，保存3-5天。

2. 我可以使用植物奶吗？
是的，你可以使用杏仁奶或豆奶作为素食选项，但确保选择无糖的牛奶。

3. 我可以使用其他类型的油吗？
当然！橄榄油会带来更强烈的风味，但确保它是高质量的。

营养：
乳酪酱的卡路里含量适中，每份大约90卡路里，具体取决于使用的油。此外，大蒜有许多健康益处，以其抗氧化和抗炎特性而闻名。

美味搭配：
为了丰富餐食，我建议将乳酪酱与新鲜沙拉或冰镇手工啤酒一起享用，这将与其奶油味形成愉悦的对比。

总之，乳酪酱是一种简单快捷的食谱，可以将任何餐食变成盛宴。不要犹豫，尽情尝试并为这款美味的大蒜牛奶蛋黄酱留下自己的印记。享受每一口，珍惜与亲人共享的用餐时光！