लैक्टोनेज़ा (दूध की लहसुन मेयोनेज़)

लैक्टोनेज़ा: दूध और लहसुन का मेयोनेज़

तैयारी का समय: 10 मिनट
कुल समय: 10 मिनट
सर्विंग: 4

क्या आप एक ऐसे मेयोनेज़ का सपना देख रहे हैं जो आपके व्यंजनों में नई ताजगी लाए? लैक्टोनेज़ा, दूध और लहसुन का मेयोनेज़, एकदम सही समाधान है! यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह अविश्वसनीय रूप से बहुपरकारी भी है। समय के साथ, लैक्टोनेज़ा कई रेस्तरां में एक प्रशंसित विशेषता बन गई है, जो हर भोजन में परिष्कार और स्वाद लाती है।

इस स्वादिष्ट सॉस का इतिहास हमें इसे खोजने के लिए प्रेरित करता है, यह क्लासिक लहसुन की चटनी का एक अधिक कोमल और क्रीमी संस्करण है। दुनिया के कई कोनों में, इसे रेस्तरां की मेजों पर देखा जाता है, जहां इसे ताजे ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जो स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ आनंद लेने की प्रतीक्षा कर रहा है। कल्पना कीजिए कि आप एक टोस्ट के टुकड़े का आनंद ले रहे हैं, जिस पर लैक्टोनेज़ा फैली हुई है, जबकि आप एक रसदार ग्रिल का इंतजार कर रहे हैं!

इस विशेषता को तैयार करने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

सामग्री:
- 50 मिली दूध
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी तेल या जैतून का तेल, मजबूत स्वाद के लिए)
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक
- आधे नींबू का रस या 1/2 चम्मच सिरका

सही परिणाम प्राप्त करने के लिए, यहां वे कदम हैं जिन्हें आपको पालन करना चाहिए:

1. लहसुन की तैयारी: लहसुन की कलियों को छीलें और सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं। ताजा लहसुन आपके लैक्टोनेज़ा को जीवंत स्वाद और तीव्र सुगंध देगा।

2. सामग्री का मिश्रण: एक ऊँचे ब्लेंडर के कप में, छिली हुई लहसुन की कलियाँ और थोड़ा नमक डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप शुरुआत में नमक डालें, क्योंकि यह लहसुन से सुगंध को मुक्त करने में मदद करेगा।

3. दूध डालना: लहसुन के ऊपर 50 मिली दूध डालें। दूध आपके मेयोनेज़ का आधार होगा, जो इसे क्रीमी बनावट और सुखद स्वाद देगा।

4. ब्लेंड करना: ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, मिश्रण को कुछ सेकंड के लिए फेंटें, जब तक लहसुन टूट न जाए और दूध के साथ मिल न जाए। अधिक ब्लेंड करने से बचें, क्योंकि आप एक पेस्ट नहीं चाहते, बल्कि एक समान मिश्रण चाहते हैं।

5. तेल को शामिल करना: धीरे-धीरे तेल को पतली धारा में डालना शुरू करें, जबकि आप फेंटते रहें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि तेल को दूध के साथ इमल्सीफाई होना चाहिए ताकि हल्का मेयोनेज़ प्राप्त किया जा सके। यदि आप तेल को बहुत जल्दी डालते हैं, तो लैक्टोनेज़ा की वांछित स्थिरता नहीं होगी।

6. लैक्टोनेज़ा को पूरा करना: एक बार जब आपने सभी तेल को शामिल कर लिया है, तो लैक्टोनेज़ा का स्वाद लें और अपने स्वाद के अनुसार नींबू का रस या सिरका डालें। ये न केवल एक खट्टा स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि सॉस को संरक्षित करने में भी मदद करते हैं।

7. परोसना: आप तुरंत लैक्टोनेज़ा परोस सकते हैं, लेकिन इसे खाने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना आदर्श है ताकि स्वाद विकसित हो सके।

लैक्टोनेज़ा ग्रिल्ड मीट या तले हुए चिकन के साथ परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन केवल इसी तक सीमित न रहें! आप इसे कच्ची सब्जियों या चिप्स के लिए एक स्वादिष्ट डिप के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यह टोस्ट पर स्वादिष्ट है, जो इसे एक साधारण और सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र में बदल देता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि इमल्सीफिकेशन को सुविधाजनक बनाया जा सके।
- यदि लैक्टोनेज़ा अपनी स्थिरता खो देती है, तो आप कुछ बूँदें ठंडे दूध की डालकर फिर से ब्लेंड कर सकते हैं।
- अपने लैक्टोनेज़ा को एक अनोखी सुगंध देने के लिए विभिन्न मसालों जैसे कि धनिया या तुलसी के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं लैक्टोनेज़ा को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
लैक्टोनेज़ा को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

2. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक शाकाहारी विकल्प मिल सके, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना चीनी वाला दूध चुनें।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जैतून का तेल एक अधिक तीव्र स्वाद देगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो।

पोषण:
लैक्टोनेज़ा में मध्यम कैलोरी सामग्री होती है, जो उपयोग किए गए तेल के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 90 कैलोरी प्रदान करती है। इसके अलावा, लहसुन में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जो इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है।

स्वादिष्ट संयोजन:
भोजन को पूरा करने के लिए, मैं आपको लैक्टोनेज़ा को ताज़ी सलाद या ठंडी शिल्प बियर के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, जो इसके क्रीमी स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

अंत में, लैक्टोनेज़ा एक सरल और त्वरित नुस्खा है जो किसी भी भोजन को एक दावत में बदल सकता है। प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ और इस स्वादिष्ट दूध और लहसुन के मेयोनेज़ पर अपनी छाप छोड़ें। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए क्षणों का आनंद लें!