培根鹌鹑，配橄榄和蘑菇

用培根包裹的鹌鹑，配橄榄和蘑菇：一款美食佳肴

准备时间：15分钟
烘烤时间：1小时
总时间：1小时15分钟
份量：5份（每份3-4只鹌鹑）

谁不梦想享用一顿精致的餐点，充满香气和口感？用培根包裹的鹌鹑，配橄榄和蘑菇，是一顿特别晚餐或给客人留下深刻印象的完美选择。这道充满风味的食谱将鹌鹑肉的细腻与培根的丰腴、蘑菇和橄榄的新鲜完美结合。让我们一起探索如何制作这道美味佳肴！

关于鹌鹑的小故事

鹌鹑因其鲜嫩多汁的肉而被认为是美食界的珍品。这些鸟类已经被食用数百年，不仅因其美味而受到赞赏，还因其营养价值。鹌鹑肉富含蛋白质，脂肪含量低，使其成为健康的选择。今天，我们将把这些小鸟转变为一顿丰盛的美味，值得最精致的餐桌。

所需材料

要准备这道食谱，您需要以下材料：

- 10只鹌鹑（约500-600克）
- 10片薄培根
- 2瓣大蒜（不太大）
- 350-400毫升干白葡萄酒
- 50毫升橄榄油
- 2片月桂叶
- 1茶匙干百里香
- 盐和胡椒，适量
- 500克小香菇
- 300-400毫升番茄汁
- 250克橄榄（最好是绿橄榄或红橄榄）

逐步说明

1. 准备鹌鹑
首先清洗鹌鹑。确保它们被彻底清洗并沥干。这一步对获得多汁美味的肉至关重要。

2. 制作香料酱
在一个中等大小的碗中，将捣碎的大蒜、橄榄油、盐、胡椒和百里香混合。这个酱料将为鹌鹑肉注入美味的香气。用叉子将材料充分混合。

3. 给鹌鹑调味
用制成的酱料涂抹每只鹌鹑，确保它们的每一面都覆盖。大蒜的香气将为肉增添美妙的味道。

4. 用培根包裹
用一片培根将每只鹌鹑包裹。培根不仅会增加风味，还会在烘烤过程中帮助保持肉的多汁。

5. 放入锅中
将鹌鹑放入一个带盖的锅或焗盘中。撒上百里香、盐和胡椒，然后加入月桂叶和白葡萄酒。盖上锅盖，将其放入预热至200摄氏度的烤箱中。

6. 初步烘烤
让鹌鹑在盖上盖子的情况下烘烤30分钟。这将有助于保持汁液，防止肉干燥。

7. 添加额外材料
30分钟后，加入番茄汁、整颗香菇和橄榄（冲洗并沥干）。这些材料不仅会为味道增添深度，还会形成美味的酱汁。

8. 最终烘烤
再次盖上锅盖，让菜肴在烤箱中再烘烤30分钟。香气将是不可抗拒的，鹌鹑肉将变得鲜嫩多汁。

9. 上菜
菜肴完成后，将其从烤箱中取出，让其静置几分钟。将鹌鹑与一杯干白葡萄酒一起上桌，完美衬托出菜肴浓郁的风味。

实用建议

- 选择优质培根：使用薄切的优质培根，以获得最佳效果。它将为菜肴增添酥脆的口感和浓郁的味道。
- 尝试不同的蘑菇：您可以使用香菇或波多贝罗蘑菇，为食谱增添个性化的风味。
- 添加新鲜香草：如果您有新鲜香草，如迷迭香或百里香，在烘烤过程中加入它们，以增加风味。

营养信息

一份用培根包裹的鹌鹑，配橄榄和蘑菇大约含有350卡路里，提供高质量的蛋白质和必需营养素。鹌鹑肉是铁和B族维生素的良好来源，是均衡饮食的健康选择。

常见问题

1. 可以用其他肉类替代鹌鹑吗？
可以，您可以使用鸡肉或火鸡，但烹饪时间会有所不同。确保检查肉的内部温度，以免过干。

2. 可以不加酒制作食谱吗？
您可以用鸡肉或蔬菜高汤替代葡萄酒，制作无酒精的版本。

3. 哪种配菜最合适？
烤土豆或土豆泥是与这道菜完美搭配的极佳配菜。

食谱变体

- 橙汁鹌鹑：在番茄汁中加入橙汁和橙皮屑，增添水果风味。
- 香草鹌鹑：用其他香草，如牛至或罗勒替代百里香，以改变菜肴的风味。

用培根包裹的鹌鹑，配橄榄和蘑菇不仅是一道美味的食谱，也是探索新风味和口感的机会。尝试一下，享受一顿充满风味和精致的餐点，定会让任何品尝它的人印象深刻！