बेकन में क्वेल, जैतून और मशरूम के साथ

बेकन में लिपटे क्वेल, जैतून और मशरूम के साथ: एक गॉरमेट डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 5 (प्रति पोर्शन 3-4 क्वेल)

कौन एक सुगंधित और टेक्सचर से भरे परिष्कृत भोजन का सपना नहीं देखता? जैतून और मशरूम के साथ बेकन में लिपटे क्वेल एक विशेष रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह स्वाद से भरपूर नुस्खा क्वेल के मांस की नाजुकता को बेकन की समृद्धता और मशरूम और जैतून की ताजगी के साथ मिलाता है। आइए हम मिलकर इस डिलिकेटेस को बनाने का तरीका जानें!

क्वेल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

क्वेल को उनके कोमल और सुगंधित मांस के कारण गैस्ट्रोनॉमी में एक डिलिकेटेस माना जाता है। सदियों से इन पक्षियों का सेवन किया जाता रहा है, न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण मूल्य के लिए भी। क्वेल का मांस प्रोटीन में समृद्ध और वसा में कम होता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है। आज, हम इन छोटे पक्षियों को एक स्वादिष्ट भोजन में बदलने जा रहे हैं, जो सबसे परिष्कृत भोजन के योग्य है।

आवश्यक सामग्री

इस नुस्खा को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 10 क्वेल (लगभग 500-600 ग्राम)
- 10 पतली बेकन की स्लाइस
- 2 लौंग लहसुन (बहुत बड़ी नहीं)
- 350-400 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 बे पत्ते
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 500 ग्राम छोटे चैंपिनियन मशरूम
- 300-400 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 250 ग्राम जैतून (वांछनीय हरा या लाल जैतून)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. क्वेल की तैयारी
सबसे पहले, क्वेल को साफ करें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोए गए हैं और सूखने के लिए छोड़ दिए गए हैं। यह कदम रसदार और स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सुगंधित पेस्ट बनाना
एक मध्यम कटोरे में, लहसुन को कुचलें, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और थाइम मिलाएं। यह पेस्ट क्वेल के मांस में स्वादिष्ट सुगंध भर देगा। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

3. क्वेल को मसाला देना
प्रत्येक क्वेल को प्राप्त पेस्ट से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि आप सभी पक्षों को कवर करें। लहसुन की सुगंध मांस को शानदार स्वाद देगी।

4. बेकन में लपेटना
प्रत्येक क्वेल को एक बेकन की स्लाइस के साथ लपेटें। बेकन न केवल स्वाद जोड़ेगा, बल्कि बेकिंग के दौरान मांस की नमी बनाए रखने में भी मदद करेगा।

5. बर्तन में व्यवस्थित करना
क्वेल को एक ढके हुए बर्तन या कैसरोल में रखें। उनके ऊपर थाइम, नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर बे पत्ते और सफेद शराब डालें। बर्तन को ढककर 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें।

6. प्रारंभिक बेकिंग
क्वेल को ढक्कन के साथ 30 मिनट तक बेक होने दें। यह रसों को बनाए रखने और मांस को सूखने से रोकने में मदद करेगा।

7. अतिरिक्त सामग्री जोड़ना
30 मिनट के बाद, टमाटर का रस, पूरे चैंपिनियन मशरूम और जैतून (धोकर और सूखा हुआ) डालें। ये सामग्री न केवल स्वाद में गहराई जोड़ेंगी, बल्कि एक स्वादिष्ट सॉस भी बनाएंगी।

8. अंतिम बेकिंग
बर्तन को फिर से ढक दें और पकवान को 30 मिनट तक ओवन में छोड़ दें। सुगंध अविश्वसनीय होगी, और क्वेल का मांस कोमल और स्वाद से भरपूर हो जाएगा।

9. परोसना
पकवान तैयार होने के बाद, इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। क्वेल को एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ परोसें, जो पकवान की गहन स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाले बेकन का चयन करें: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए पतले और उच्च गुणवत्ता वाले बेकन का उपयोग करें। यह पकवान को कुरकुरी बनावट और गहरे स्वाद में जोड़ता है।
- मशरूम के साथ प्रयोग करें: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे शिटेक या पोर्टोबेलो, ताकि नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।
- ताजे जड़ी बूटियों को जोड़ें: यदि आपके पास ताजे जड़ी बूटियाँ हैं, जैसे कि रोज़मैरी या थाइम, तो उन्हें बेकिंग के दौरान जोड़ें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

बेकन में लिपटे क्वेल, जैतून और मशरूम के साथ एक पोर्शन में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं। क्वेल का मांस आयरन और बी विटामिन का अच्छा स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या क्वेल को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदला जा सकता है?
हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। सुनिश्चित करें कि आप मांस का आंतरिक तापमान जाँचें ताकि यह सूखा न हो।

2. क्या मैं बिना शराब के नुस्खा बना सकता हूं?
आप शराब के स्थान पर चिकन या सब्जियों का सूप उपयोग कर सकते हैं, ताकि इसे बिना शराब का संस्करण बनाया जा सके।

3. किस साइड डिश के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है?
भुने हुए आलू या आलू के प्यूरी इस पकवान के साथ उत्कृष्ट साइड डिश हैं।

नुस्खे के विविधताएँ

- संतरे की चटनी के साथ क्वेल: टमाटर के रस में संतरे का रस और संतरे का छिलका डालकर एक फलदार नोट जोड़ें।
- जड़ी बूटियों के साथ क्वेल: थाइम को अन्य जड़ी बूटियों, जैसे ओरिगैनो या तुलसी से बदलें, ताकि पकवान के स्वाद को बदल सकें।

बेकन में लिपटे क्वेल, जैतून और मशरूम के साथ न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि नए स्वाद और टेक्सचर का पता लगाने का एक अवसर भी है। इसे आजमाएं और एक स्वादिष्ट और परिष्कृत भोजन का आनंद लें, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा!