美味的蔬菜串

美味的蔬菜串

准备时间：15分钟
烹饪时间：10-15分钟
总时间：30分钟
份量：4份（约20串）

个人提示：这些蔬菜串非常适合与朋友或家人共度的夏季夜晚。可以作为开胃菜、配菜，甚至是素食餐的主菜。此外，它们是鼓励以有趣和美味的方式摄入蔬菜的绝佳方法！

成分

- 1汤匙橄榄油（或植物油）
- 2汤匙番茄酱（如果想要更健康，可以选择无添加剂的版本）
- 1汤匙番茄高汤（或番茄酱，以获得更浓的味道）
- 1茶匙辣椒粉（根据个人口味可调节）
- 2汤匙蜂蜜（为了获得甜中带苦的味道，也可以使用枫糖浆）
- 2个小西葫芦，切片（尽量选择较小的西葫芦，以获得更新鲜的味道）
- 1个大红椒，切大块
- 1个大黄椒，切大块
- 2个洋葱，纵向切（红洋葱可以增添独特的风味）
- 20根木签（记得提前一小时浸泡在水中，以防烧焦）

食谱背后的故事

蔬菜串在不同文化中一直是受欢迎的选择，是烹饪蔬菜的一种简单而富有创意的方式。它们已成为户外聚餐的象征，将家人和朋友聚集在烧烤旁。不论是在烧烤、烤箱还是平底锅上制作，蔬菜串都很百搭，可以根据个人喜好进行定制。

制作蔬菜串

1. 制作调料：在一个大碗中，倒入橄榄油。加入番茄酱、番茄高汤、辣椒粉和蜂蜜。将所有成分混合均匀，制成均匀的调料。尝一尝，根据个人口味加盐和胡椒。如果喜欢更辣的调料，可以加入更多辣椒粉。

2. 准备蔬菜：将西葫芦切成大约1厘米厚的片，红椒和洋葱切成大块。确保蔬菜的大小相似，以便均匀烹饪。对于洋葱，纵向切割可以形成漂亮的块状，能很好地保持在串上。

3. 腌制蔬菜：将切好的蔬菜放入调料碗中，充分搅拌，使其均匀覆盖。让它们腌制约10分钟，以吸收风味。

4. 组装串：开始组装蔬菜串，交替放置蔬菜：一片西葫芦、一块红椒、一块洋葱，依此类推，直到串子填满。挑战在于制作颜色和质地的组合，如果愿意，还可以添加蘑菇或樱桃番茄以增加风味。

5. 烹饪蔬菜串：预热中火的烧烤架或烤盘。将蔬菜串放在烧烤架上，烹饪10-15分钟，中途翻转，直到蔬菜变得嫩滑并略微焦黄。如果愿意，可以在炉子上使用平底锅。

6. 上菜：一旦蔬菜串完成，趁热上菜，可以配上额外的番茄酱或希腊酸奶。搭配新鲜的绿色沙拉或藜麦沙拉将完美补充这道菜。

变化和建议

- 添加蛋白质：可以加入豆腐块或蘑菇，制作更丰盛的素食选项。
- 香料：可以尝试用香草如牛至或百里香代替辣椒粉，以增加地中海风味。
- 甜串：尝试添加水果，如菠萝或桃子，以获得甜酸的对比。

营养益处

这些蔬菜串富含维生素和矿物质，是纤维和必需营养素的极佳来源。橄榄油提供健康的脂肪酸，而蜂蜜则增加了一丝天然能量。每份大约包含150-200卡路里，具体取决于使用的油量和蔬菜的种类。

常见问题

1. 我可以使用冷冻蔬菜吗？虽然建议使用新鲜蔬菜以获得最佳口味，但也可以使用冷冻蔬菜，但确保在腌制前将其解冻并充分沥干。

2. 我如何让蔬菜串更辣？可以在腌料中加入辣椒酱，或者在烹饪前在蔬菜串上撒上辣椒片。

3. 腌料有素食版本吗？可以用龙舌兰糖浆或枫糖浆替代蜂蜜，制作完全素食的腌料。

这些美味的蔬菜串不仅易于制作，而且非常百搭，适合在烧烤、野餐或聚会上享用。尝试一下，享受这道健康美味的菜肴，完美适合任何场合！