स्वादिष्ट सब्जी के स्क्यूअर

स्वादिष्ट सब्ज़ी के कटे skewers

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग (लगभग 20 कटे)

एक व्यक्तिगत नोट: ये सब्ज़ी के कटे दोस्तों या परिवार के साथ बिताए गए गर्मियों की रात के लिए बिल्कुल सही हैं। इन्हें ऐपेटाइज़र, साइड डिश या यहां तक कि शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह एक मजेदार और स्वादिष्ट तरीके से सब्जियों का सेवन करने के लिए एक शानदार तरीका है!

सामग्री

- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- 2 बड़े चम्मच केचप (यदि आप इसे और स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो बिना एडिटिव्स वाला विकल्प चुनें)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का शोरबा (या टमाटर का पेस्ट, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (इच्छानुसार समायोज्य)
- 2 बड़े चम्मच शहद (एक मीठा-खट्टा नोट के लिए, आप मेपल सिरप भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 ज़ुकीनी, स्लाइस में काटा हुआ (ताज़ा स्वाद के लिए छोटे ज़ुकीनी चुनने का प्रयास करें)
- 1 बड़ा लाल शिमला मिर्च, बड़े टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 बड़ा पीला शिमला मिर्च, बड़े टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 प्याज, लंबाई में कटे हुए (लाल प्याज एक अनूठा स्वाद जोड़ सकते हैं)
- 20 लकड़ी के कटे (जलने से रोकने के लिए एक घंटे पहले पानी में भिगोना न भूलें)

व्यंजन के पीछे की कहानी

सब्ज़ी के कटे विभिन्न संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प रहे हैं, जो सब्जियों को पकाने का एक आसान और रचनात्मक तरीका है। ये बाहरी भोजन का प्रतीक बन गए हैं, जो परिवार और दोस्तों को ग्रिल के चारों ओर इकट्ठा करते हैं। चाहे इन्हें ग्रिल पर, ओवन में या तवे पर पकाया जाए, कटे बहुपरकारी होते हैं और पसंदीदा सामग्रियों के साथ अनुकूलित किए जा सकते हैं।

कटे बनाने की विधि

1. सॉस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल डालें। इसमें केचप, टमाटर का शोरबा, लाल मिर्च पाउडर और शहद डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान सॉस बनाएं। इसे चखें और अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आपको अधिक मसालेदार सॉस पसंद है, तो आप अधिक लाल मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं।

2. सब्जियों की तैयारी: ज़ुकीनी को लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, और शिमला मिर्च और प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ समान आकार की हों, ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्याज को लंबाई में काटने से सुंदर टुकड़े मिलते हैं जो कटे पर बने रहते हैं।

3. सब्जियों को मैरीनेट करना: कटे हुए सब्जियों को सॉस के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से कवर हो जाएं। उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, ताकि वे स्वादों को अवशोषित कर सकें।

4. कटे को असेंबल करना: कटे को असेंबल करना शुरू करें, सब्जियों को वैकल्पिक रूप से लगाते हुए: एक ज़ुकीनी का टुकड़ा, एक शिमला मिर्च का टुकड़ा, एक प्याज का टुकड़ा, और इसी तरह, जब तक कटे पूरी तरह से भर न जाएं। चुनौती रंगों और बनावट के संयोजन बनाने में है, और यदि आप चाहें, तो आप मशरूम या चेरी टमाटर भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

5. कटे को पकाना: एक मध्यम आंच पर ग्रिल या ओवन की ट्रे को पहले से गरम करें। कटे को ग्रिल पर रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं, बीच में पलटते हुए, जब तक सब्जियाँ नरम और हल्की भुनी हुई न हो जाएं। यदि आप चाहें, तो आप स्टोव पर ग्रिल पैन का उपयोग कर सकते हैं।

6. परोसना: एक बार जब कटे तैयार हो जाएं, तो उन्हें गर्मागर्म परोसें, साथ में अतिरिक्त केचप या ग्रीक योगर्ट। ताज़ी हरी सलाद या क्विनोआ सलाद के साथ परोसना इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और सुझाव

- प्रोटीन जोड़ें: आप एक अधिक भरपूर शाकाहारी विकल्प के लिए टोफू के टुकड़े या मशरूम शामिल कर सकते हैं।
- मसाले: लाल मिर्च पाउडर के बजाय, भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ने के लिए ओरेगैनो या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
- मीठे कटे: मीठे-खट्टे कंट्रास्ट के लिए अनानास या आड़ू जैसे फलों को जोड़ने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ

ये सब्जी के कटे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करते हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा के साथ योगदान करता है, जबकि शहद प्राकृतिक ऊर्जा का एक स्पर्श जोड़ता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और सब्जियों के प्रकार के आधार पर होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताज़ी सब्जियों की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप जमी हुई सब्जियाँ भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें मैरीनेट करने से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. मैं कटे को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप मैरिनेड में चिली सॉस जोड़ सकते हैं या पकाने से पहले कटे पर मिर्च के गुच्छे छिड़क सकते हैं।

3. क्या मैरिनेड का कोई शाकाहारी संस्करण है? हाँ, आप शहद को एगेव सिरप या मेपल सिरप से बदल सकते हैं ताकि एक पूरी तरह से शाकाहारी मैरिनेड प्राप्त कर सकें।

ये स्वादिष्ट सब्जी के कटे न केवल बनाने में आसान होते हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी होते हैं, जो ग्रिल, पिकनिक या पार्टियों में परोसने के लिए आदर्श होते हैं। इन्हें आजमाएँ और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है!