烤素食卡苏莱

素食焗菜 - 爱好蔬菜者的美味食谱

如果您正在寻找一种美味的素食食谱来满足您的味蕾，素食焗菜是完美的选择。这道传统的法式菜肴，经过无肉的重新诠释，将为您带来丰富的风味和独特的香气，非常适合家庭聚餐或与朋友的晚餐。总准备时间约为2小时，此食谱可供4-6人享用。

配料：
- 10汤匙橄榄油
- 2个大洋葱，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 4瓣大蒜，压碎
- 400克罐装切碎番茄
- 1茶匙红糖（用于平衡番茄的酸度）
- 1汤匙新鲜龙蒿，切碎
- 600毫升蔬菜高汤（最好是自制的，以获得更浓郁的味道）
- 1个西葫芦，去皮并切成小块
- 3根胡萝卜，去皮并切碎
- 1个中等大小的芹菜根，粗略切碎
- 一把新鲜香菜，切碎
- 400克豆类（最好是煮熟的或罐装的）
- 85克面包屑

制作说明：

1. 准备蔬菜基础：在一个大煎锅中，中火加热3汤匙橄榄油。加入洋葱和芹菜，煮约5分钟，直到变透明。这个步骤对于开发香气基础至关重要。

2. 添加大蒜和番茄：加入压碎的大蒜，让其煸炒一分钟，注意不要烧焦。然后，加入切碎的番茄、红糖和龙蒿。搅拌均匀，低火煮30分钟，直到酱汁浓缩且芳香。

3. 添加蔬菜：30分钟后，加入西葫芦、胡萝卜和粗略切碎的芹菜根。倒入剩余的橄榄油，根据口味加入盐和胡椒。将所有材料混合并转移到耐热容器中。

4. 准备和烘烤：将烤箱预热至160摄氏度。用铝箔覆盖容器，烤制蔬菜30分钟。这个步骤将帮助蔬菜变软，味道融合。

5. 完成菜肴：蔬菜烤好后，从烤箱中取出容器，加入豆类、芥末和切碎的香菜。将材料充分混合，以便均匀分布。

6. 脆皮覆盖：在一个小碗中，将面包屑与一点香菜和龙蒿混合。将此混合物撒在蔬菜混合物上，并淋上剩余的2汤匙橄榄油。这个覆盖物将提供脆而美味的口感。

7. 最后烘烤：将容器放回烤箱，不用铝箔，烤50分钟，直到面包屑变成金黄色和酥脆。

上菜：素食焗菜热食，理想搭配新鲜的绿叶沙拉或脆面包。您可以在上面加一点橄榄油以增加风味。

实用小贴士：
- 您可以尝试其他时令蔬菜，比如甜椒或茄子。
- 如果您喜欢更辛辣的味道，可以添加切碎的辣椒或香料，如辣椒粉或孜然。
- 这个食谱非常适合提前准备；第二天味道会更好。

享受这个素食焗菜，一道简单而精致的食谱，完美结合了口感和风味！