ओवन-बेक्ड शाकाहारी कैसौलेट

शाकाहारी ओवन कासौलेट - सब्जियों के प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक स्वादिष्ट शाकाहारी नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करे, तो शाकाहारी कासौलेट सही विकल्प है। यह पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन, मांस रहित पुनर्व्याख्या के साथ, आपको समृद्ध स्वाद और एक अद्वितीय सुगंध लाएगा, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है। कुल तैयारी का समय लगभग 2 घंटे है, और यह नुस्खा 4-6 सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:
- 10 चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 सेलरी की डंडी, बारीक कटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 400 ग्राम टमाटर, कटे हुए (डिब्बाबंद)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर (टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच ताजा तारगोन, कटा हुआ
- 600 मिली सब्जी का शोरबा (अधिक तीव्र स्वाद के लिए घर का बना होना बेहतर है)
- 1 ज़ुचिनी, छिली और क्यूब में कटी हुई
- 3 गाजर, छिली और कटी हुई
- 1 मध्यम आकार की अजवाइन, मोटे टुकड़ों में कटी हुई
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 400 ग्राम सेम (पकाया हुआ या डिब्बाबंद)
- 85 ग्राम ब्रेडक्रंब

पकाने की विधि:

1. सब्जियों का आधार तैयार करना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज और अजवाइन डालें, लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम सुगंधित आधार विकसित करने के लिए आवश्यक है।

2. लहसुन और टमाटर जोड़ना: कुचली हुई लहसुन डालें और इसे एक मिनट तक भूनने दें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। फिर कटे हुए टमाटर, ब्राउन शुगर और तारगोन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक सॉस गाढ़ा और सुगंधित न हो जाए।

3. सब्जियों को शामिल करना: 30 मिनट के बाद, ज़ुचिनी, गाजर और मोटे कटे हुए अजवाइन को डालें। बाकी जैतून का तेल डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और मिश्रण को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में डालें।

4. तैयारी और बेकिंग: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को एल्यूमिनियम पन्नी से ढक दें और सब्जियों को 30 मिनट तक बेक करें। यह कदम सब्जियों को नरम करने और स्वाद को मिलाने में मदद करेगा।

5. पकवान को अंतिम रूप देना: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बर्तन को ओवन से निकालें और सेम, सरसों और कटी हुई अजमोद डालें। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

6. कुरकुरी टॉपिंग: एक छोटे कटोरे में, ब्रेडक्रंब को थोड़े से अजमोद और तारगोन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को सब्जियों के मिश्रण के ऊपर छिड़कें और बाकी 2 चम्मच जैतून का तेल डालें। यह टॉपिंग कुरकुरी और स्वादिष्ट बनावट प्रदान करेगी।

7. अंतिम बेकिंग: बर्तन को फिर से ओवन में डालें, बिना पन्नी के, और 50 मिनट तक बेक करें, जब तक ब्रेडक्रंब सुनहरे और कुरकुरी न हो जाए।

सर्विंग: शाकाहारी कासौलेट को गर्मागर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से ताज़ी हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के साथ। आप ऊपर से अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा जैतून का तेल डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप मौसम की अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मिर्च या बैंगन।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कटी हुई मिर्च या मसाले जैसे पेपरिका या जीरा जोड़ सकते हैं।
- यह नुस्खा पहले से तैयार करने के लिए आदर्श है; अगले दिन स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

इस ओवन में बने शाकाहारी कासौलेट का आनंद लें, एक सरल और परिष्कृत नुस्खा जो बनावट और स्वाद को पूरी तरह से जोड़ता है!