鸡胸肉铺在番茄床上，配香菇。

番茄蘑菇鸡胸肉

我为你推荐一道美味又健康的食谱，适合快速美味的晚餐：番茄蘑菇鸡胸肉。这道食谱简单却充满了风味，非常适合给家人和朋友留下深刻印象。我们将探索每一个步骤，提供实用的建议和关于所用食材的信息。让我们开始吧！

准备时间：15分钟
烘烤时间：70分钟
总时间：85分钟
份量：4

材料

- 4块去骨中等大小的鸡胸肉
- 1 1/2杯蘑菇（约250克）
- 1罐切碎的番茄（400克）
- 1瓶红甜菜沙拉（约300克）
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 肉豆蔻，适量
- 新鲜或干薄荷，按个人喜好
- 橄榄油

食谱简史

这道食谱结合了简单但美味的食材，灵感来自于强调健康和快速菜肴的烹饪传统。鸡胸肉是优质蛋白质的极佳来源，而番茄和蘑菇则提供了额外的维生素和矿物质。烤制的菜肴因其带来的舒适感而受到喜爱，其诱人的香气使每一餐都成为难忘的体验。

食材准备

1. 鸡胸肉：首先将鸡胸肉在冷水下冲洗干净。用锋利的刀将其切成两半，以获得更薄的部分，确保均匀烹饪。

2. 蘑菇：用湿毛巾或纸巾擦拭蘑菇，去除污垢。避免在水下冲洗，因为它们会吸收过多的水分而失去质感。将其切成薄片以便更快烹饪。

3. 番茄：如果使用罐装番茄，请确保选择高质量的品牌，使用整颗或切碎的番茄。这将为菜肴增添更浓郁的味道。

烹饪步骤

1. 预热烤箱：在开始烹饪之前，将烤箱预热至180°C（中火）。这一步是确保食材均匀烹饪的关键。

2. 将食材放入烤盘：取一个耐热玻璃烤盘，涂抹少量橄榄油。将鸡胸肉放入烤盘中，确保不重叠。这将使热量更好地循环，均匀烹饪肉类。

3. 加入番茄：将切碎的番茄罐头倒在鸡胸肉上，确保均匀覆盖。这些番茄将为菜肴增添湿度和风味。

4. 调味：在番茄和鸡肉上撒盐、胡椒和一点肉豆蔻。肉豆蔻将提供细腻而精致的味道。

5. 烤制：用铝箔覆盖烤盘（如果你喜欢更脆的外壳，可以不盖），放入烤箱烤30分钟。这个时间将使鸡肉煮熟而不干。

6. 准备蘑菇：在鸡肉烹饪时，取另一个烤盘，放入切片的蘑菇。撒上少许橄榄油、盐和胡椒。将烤盘放入烤箱，保持相同温度，烤40分钟，直到蘑菇变软并略微焦糖化。

上菜

在鸡胸肉烤了30分钟后，可以将其从烤箱中取出。检查是否熟透，确保汁液清澈。如果愿意，可以将鸡肉在烤箱中再留几分钟，以得到更脆的外壳。

将鸡胸肉放在番茄上，搭配焦糖化的蘑菇。提供一瓶红甜菜沙拉作为配菜。这将为菜肴增添酸甜的风味和脆脆的口感。

搭配建议

为了完整的一餐，你可以添加一份新鲜的绿叶沙拉，配以樱桃番茄和黄瓜，淋上橄榄油和香醋。一杯干白葡萄酒是完美的选择，可以与鸡肉和蘑菇的风味相辅相成。

技巧和变体

- 变化蘑菇：你可以尝试使用香菇来获得更浓烈的味道，或者混合多种蘑菇以获得不同的口感。
- 添加奶酪：最后，可以在鸡肉和蘑菇上撒上马苏里拉奶酪或帕尔马干酪，放入烤箱几分钟，直到奶酪融化。
- 替代调味料：尝试其他调味料，如甜椒粉或香草，如牛至或迷迭香，以改变菜肴的风味特征。

营养益处

这道食谱热量低，每份约350-400卡路里，具体取决于使用的油和奶酪的量。鸡胸肉是优质瘦蛋白的极佳来源，而番茄和蘑菇则提供抗氧化剂和纤维。红甜菜沙拉增加了必需维生素，有助于均衡饮食。

常见问题

1. 我可以使用冷冻鸡胸肉吗？
建议在烹饪前解冻鸡胸肉，以确保均匀烹饪。

2. 我还可以使用什么配菜？
除了红甜菜沙拉外，你还可以添加土豆泥或巴斯马蒂米作为配菜。

3. 我怎么保存剩菜？
剩菜可以在冰箱中密封容器中保存2-3天。可以用烤箱或微波炉加热。

4. 这个食谱适合饮食吗？
是的，这个食谱热量低且高蛋白，非常适合均衡饮食。

现在你拥有了所有必要的信息，只需动手准备食材，享受美味的菜肴吧！祝你好胃口！