鸡肉填充的葡萄叶

葡萄叶包鸡肉卷 - 一道美味的传统食谱

欢迎来到我们的厨房，今天我们将享受一道经典的菜肴，但带有现代的变化：葡萄叶包鸡肉卷。这道菜不仅是款待的象征，也是将人们聚集在餐桌旁的一种方式。鸡肉卷通常与节日时刻和家庭聚会相关联，而制作它们是一门真正需要耐心和爱的艺术。

准备时间：30分钟
烹饪时间：2小时
总计：2小时30分钟
份量：6份

成分

- 600克鸡肉末
- 1个鸡蛋
- 1束青葱（约100克）
- 5汤匙米（约100克）
- 1茶匙甜椒粉
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 盐适量
- 1束新鲜香菜（约30克）
- 1束莳萝（约30克）
- 葡萄叶（约30-35片，新鲜或腌制）
- 1个番茄（可选，用于调味）
- 1杯高汤（约250毫升）
- 水（足够覆盖鸡肉卷）

制作步骤

1. 准备食材
开始时准备好所有的食材。将葡萄叶洗净，无论是新鲜的还是腌制的，以去除任何杂质。如果使用腌制的葡萄叶，可以将其浸泡在热水中几分钟以软化。

2. 准备馅料
在一个大碗中，加入鸡肉末。这是一种较瘦但美味的食材，将与接下来的调味完美结合。将鸡蛋打入碗中，加入切碎的青葱。别忘了加入洗净的米（在烹饪过程中将吸收所有的香味）、甜椒粉、黑胡椒和盐。用木勺或手将所有成分混合，直到得到均匀的混合物。

3. 成形鸡肉卷
在一片葡萄叶上放一汤匙准备好的馅料。将叶子折叠起来以覆盖馅料，然后紧紧卷起，确保在烹饪过程中不会散开。继续这个过程，直到填满所有的葡萄叶。你应该能做出大约28个鸡肉卷。

4. 排列鸡肉卷
在一个大锅底部放几片葡萄叶，以保护鸡肉卷不被烧焦。将鸡肉卷放成环形，确保它们不重叠。在它们之间，可以加入一些香菜和莳萝的枝条以增加风味。将番茄切片，放在鸡肉卷上面。

5. 煮鸡肉卷
在鸡肉卷上加入高汤，然后加水，直到它们被覆盖。用盖子盖住锅，慢火煮约2小时。重要的是要不时检查，以确保鸡肉卷没有粘在锅底。

6. 上菜
鸡肉卷煮好后，让它们稍微冷却。这些卷可以热食，配上一勺酸奶油，如果愿意，可以加一片新鲜的面包。如果想增加一丝新鲜感，可以在上面撒上一些切碎的新鲜香菜。

实用建议
- 为了更浓烈的味道：在馅料中添加一些额外的香料，如切碎的大蒜或孜然。
- 变体：你可以根据自己的喜好用猪肉或牛肉替代鸡肉。此外，还可以在馅料中加入切碎的蔬菜，如胡萝卜或甜椒。
- 易于保存：鸡肉卷在冷却后可以冷冻，这使它们在忙碌的日子里成为快速餐的理想选择。

营养益处
这道菜不仅美味，而且营养丰富。鸡肉是优质瘦蛋白的极佳来源，而米饭则提供复杂的碳水化合物，对能量至关重要。葡萄叶富含维生素和矿物质，使这些鸡肉卷成为健康的选择。

常见问题
1. 我可以使用罐装葡萄叶吗？
是的，罐装葡萄叶非常合适，并会为菜肴增添美味。

2. 我可以在冰箱中保存鸡肉卷多长时间？
鸡肉卷可以在冰箱中保存最多3天。建议以小火加热，以免干燥。

3. 什么饮料适合搭配鸡肉卷？
鸡肉卷与干白葡萄酒或清爽的酸奶非常搭配。

现在你已经拥有了所有必要的信息，只需开始制作这些美味的葡萄叶包鸡肉卷吧！享受每一步，别忘了烹饪是一门值得品味的艺术。祝你好胃口！