Hojas de parra rellenas con pollo

Hojas de parra rellenas de pollo - Una deliciosa receta tradicional

Bienvenidos a nuestra cocina, donde hoy nos deleitaremos con una receta clásica, pero con un giro moderno: hojas de parra rellenas de pollo. Este plato no solo es un símbolo de hospitalidad, sino también una forma de reunir a las personas alrededor de la mesa. Las hojas de parra rellenas a menudo se asocian con momentos festivos y reuniones familiares, y su preparación es un verdadero arte que requiere paciencia y amor.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Total: 2 horas y 30 minutos
Porciones: 6 porciones

Ingredientes

- 600 g de pollo molido
- 1 huevo
- 1 manojo de cebollas verdes (aproximadamente 100 g)
- 5 cucharadas de arroz (aproximadamente 100 g)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- sal al gusto
- 1 manojo de perejil fresco (aproximadamente 30 g)
- 1 manojo de eneldo (aproximadamente 30 g)
- hojas de parra (aproximadamente 30-35 hojas, frescas o conservadas)
- 1 tomate (opcional, para dar sabor)
- 1 taza de caldo (aproximadamente 250 ml)
- agua (suficiente para cubrir las hojas de parra)

Pasos para la preparación

1. Preparación de los ingredientes
Comienza preparando todos los ingredientes. Lava bien las hojas de parra, ya sean frescas o conservadas, para eliminar cualquier impureza. Si usas hojas de parra conservadas, puedes sumergirlas en agua caliente durante unos minutos para ablandarlas.

2. Preparación del relleno
En un tazón grande, añade el pollo molido. Este es un ingrediente magro pero sabroso que se combinará perfectamente con los sabores que vienen. Rompe el huevo en el tazón y añade las cebollas verdes picadas finamente. No olvides agregar el arroz lavado (que absorberá todo el sabor durante la cocción), el pimentón, la pimienta y la sal. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una composición uniforme.

3. Formando las hojas rellenas
Sobre una hoja de parra, coloca una cucharada del relleno preparado. Dobla la hoja para cubrir el relleno, luego enróllala firmemente, teniendo cuidado de que no se desenrolle durante la cocción. Continúa este proceso hasta que hayas rellenado todas las hojas de parra. Deberías obtener aproximadamente 28 hojas rellenas.

4. Arreglando las hojas rellenas
En una olla grande, coloca algunas hojas de parra en el fondo para proteger las hojas rellenas del fuego. Coloca las hojas rellenas en círculo, teniendo cuidado de no superponerlas. Entre ellas, puedes añadir algunas ramitas de perejil y eneldo para dar un sabor extra. Corta el tomate en rodajas y colócalo sobre las hojas rellenas.

5. Cocinando las hojas rellenas
Agrega el caldo sobre las hojas rellenas, luego completa con agua hasta que estén cubiertas. Cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Es importante verificar de vez en cuando para asegurarte de que las hojas rellenas no se peguen al fondo de la olla.

6. Sirviendo
Una vez que las hojas rellenas estén listas, déjalas enfriar un poco. Se sirven calientes, acompañadas de una cucharada de crema agria y, si lo deseas, con una rebanada de pan fresco. Si quieres añadir un toque de frescura, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima.

Consejos útiles
- Para un sabor más intenso: Añade algunas especias adicionales al relleno, como ajo picado o comino.
- Variaciones: Puedes reemplazar el pollo por cerdo o ternera, según tus preferencias. También puedes añadir verduras picadas, como zanahorias o pimientos, al relleno.
- Fácil de almacenar: Las hojas rellenas se pueden congelar después de enfriarse, lo que las hace ideales para comidas rápidas en días ocupados.

Beneficios nutricionales
Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que el arroz añade carbohidratos complejos, esenciales para la energía. Las hojas de parra son ricas en vitaminas y minerales, lo que hace de estas hojas rellenas una opción saludable.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar hojas de parra enlatadas?
Sí, las hojas de parra enlatadas son perfectamente adecuadas y añadirán un sabor delicioso al plato.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar las hojas rellenas en el frigorífico?
Las hojas rellenas se pueden conservar en el frigorífico hasta 3 días. Te recomendamos recalentarlas a fuego bajo para que no se sequen.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con las hojas rellenas?
Las hojas rellenas combinan excelentemente con un vino blanco seco o con un yogur refrescante.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a preparar estas deliciosas hojas de parra rellenas! Disfruta de cada paso y recuerda que cocinar es un arte que vale la pena saborear. ¡Buen provecho!