Фаршированные виноградные листья с курицей

Сарма в листьях винограда с куриным мясом – Вкусный традиционный рецепт

Добро пожаловать в нашу кухню, где сегодня мы насладимся классическим рецептом с современным акцентом: сарма в листьях винограда с куриным мясом. Это блюдо не только символ гостеприимства, но и способ собрать людей за столом. Сарма часто ассоциируется с праздничными моментами и семейными торжествами, а приготовление их – это настоящее искусство, требующее терпения и любви.

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 2 часа
Всего: 2 часа 30 минут
Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

- 600 г куриного фарша
- 1 яйцо
- 1 пучок зеленого лука (примерно 100 г)
- 5 столовых ложек риса (примерно 100 г)
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- соль по вкусу
- 1 пучок свежей петрушки (примерно 30 г)
- 1 пучок укропа (примерно 30 г)
- листья винограда (примерно 30-35 листьев, свежих или консервированных)
- 1 помидор (по желанию, для аромата)
- 1 стакан бульона (примерно 250 мл)
- вода (достаточно, чтобы покрыть сарму)

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки всех ингредиентов. Хорошо промойте листья винограда, будь то свежие или консервированные, чтобы удалить все загрязнения. Если вы используете консервированные листья винограда, вы можете погрузить их в горячую воду на несколько минут, чтобы размягчить.

2. Приготовление начинки
В большой миске добавьте куриный фарш. Это более постный, но вкусный ингредиент, который прекрасно сочетает с предстоящими ароматами. Разбейте яйцо в миску и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Не забудьте добавить промытый рис (который впитает весь аромат во время варки), паприку, перец и соль. Перемешайте все ингредиенты деревянной ложкой или руками, пока не получите однородную массу.

3. Формирование сармы
На листе винограда положите столовую ложку подготовленной начинки. Сложите лист так, чтобы он закрыл начинку, а затем плотно сверните, стараясь не распустить во время варки. Продолжайте этот процесс, пока не заполните все листья винограда. Вы должны получить около 28 сарм.

4. Укладка сармы
В большой кастрюле положите несколько листьев винограда на дно, чтобы защитить сарму от подгорания. Уложите сарму по кругу, следя за тем, чтобы они не накладывались друг на друга. Между ними можно добавить несколько веточек петрушки и укропа для дополнительного аромата. Нарежьте помидор и положите его сверху на сарму.

5. Варка сармы
Добавьте бульон на сарму, затем долейте воду, пока они не будут покрыты. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне примерно 2 часа. Важно время от времени проверять, чтобы сарма не прилипала ко дну кастрюли.

6. Подача
После того как сарма готова, дайте им немного остыть. Их подают горячими, с ложкой сметаны и, если хотите, с ломтиком свежего хлеба. Если хотите добавить нотку свежести, вы можете посыпать немного нарезанной свежей петрушкой сверху.

Полезные советы
- Для более интенсивного вкуса: добавьте в начинку несколько дополнительных специй, таких как нарезанный чеснок или тмин.
- Вариации: вы можете заменить куриное мясо свининой или говядиной, в зависимости от ваших предпочтений. Также можно добавить нарезанные овощи, такие как морковь или перец, в начинку.
- Легко хранить: сарму можно заморозить после остывания, что делает их идеальными для быстрых блюд в загруженные дни.

Пищевая ценность
Это блюдо не только вкусное, но и питательное. Куриное мясо является отличным источником нежирного белка, а рис добавляет сложные углеводы, необходимые для энергии. Листья винограда богаты витаминами и минералами, что делает эту сарму полезным выбором.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать консервированные листья винограда?
Да, консервированные листья винограда идеально подходят и добавят блюду вкус.

2. Как долго я могу хранить сарму в холодильнике?
Сарму можно хранить в холодильнике до 3 дней. Рекомендуем разогревать их на медленном огне, чтобы они не высохли.

3. Какие напитки подходят к сарме?
Сарма отлично сочетается с сухим белым вином или освежающим йогуртом.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вам остается только приступить к приготовлению этих вкусных сарм в листьях винограда! Наслаждайтесь каждым шагом и не забывайте, что готовка – это искусство, которое стоит наслаждаться. Приятного аппетита!