鶏肉の詰め物をしたぶどうの葉

鶏肉の葡萄の葉巻 - おいしい伝統的レシピ

私たちのキッチンへようこそ。今日は、クラシックなレシピに現代的なひねりを加えた料理、鶏肉の葡萄の葉巻を楽しみます。この料理は、もてなしの象徴であるだけでなく、テーブルを囲んで人々を集める方法でもあります。鶏肉の巻き物は、祝祭の瞬間や家族の集まりにしばしば関連付けられ、作ること自体が忍耐と愛を必要とする真のアートです。

準備時間：30分
調理時間：2時間
合計：2時間30分
ポーション数：6ポーション

材料

- 鶏ひき肉600g
- 卵1個
- 青ネギ1束（約100g）
- 米5杯（約100g）
- スウィートパプリカ小さじ1
- 黒胡椒小さじ1/2
- 塩適量
- 新鮮なパセリ1束（約30g）
- ディル1束（約30g）
- 葡萄の葉（約30-35枚、新鮮または保存されたもの）
- トマト1個（オプション、風味付け用）
- ブイヨン1カップ（約250ml）
- 水（鶏肉の巻き物を覆うのに十分な量）

調理手順

1. 材料の準備
すべての材料を準備することから始めます。新鮮なものでも保存されたものでも、葡萄の葉をよく洗って、汚れを取り除きます。保存された葉を使用する場合は、数分間熱湯に浸して柔らかくすることができます。

2. フィリングの準備
大きなボウルに鶏ひき肉を入れます。これは、風味と完璧に組み合わさる、よりスリムで美味しい成分です。卵をボウルに割り入れ、細かく切った青ネギを加えます。洗った米（煮るときにすべての風味を吸収します）、パプリカ、黒胡椒、塩を加えることを忘れないでください。木のスプーンまたは手で、すべての材料を混ぜて均一な混合物を作ります。

3. 鶏肉の巻き物を形成する
葡萄の葉の上に、準備したフィリングを大さじ1載せます。葉を折りたたんでフィリングを覆い、しっかりと巻きます。調理中に解けないように注意してください。このプロセスを続けて、すべての葡萄の葉を埋めます。約28個の鶏肉の巻き物ができるはずです。

4. 鶏肉の巻き物の配置
大きな鍋の底に、鶏肉の巻き物が焦げないようにいくつかの葡萄の葉を置きます。鶏肉の巻き物を重ならないように円形に配置します。それらの間に、風味を増すためにいくつかのパセリとディルの小枝を加えることができます。トマトをスライスして、鶏肉の巻き物の上に置きます。

5. 鶏肉の巻き物を煮る
鶏肉の巻き物の上にブイヨンを加え、水を加えて覆います。鍋に蓋をし、約2時間弱火で煮ます。鶏肉の巻き物が鍋の底にくっついていないか、時々確認することが重要です。

6. サーブする
鶏肉の巻き物ができたら、少し冷やします。これらは温かくサーブされ、サワークリームを大さじ1添えて、希望があれば新鮮なパンのスライスと一緒に提供されます。新鮮さを加えたい場合は、上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけることができます。

役立つヒント
- より強い風味のために：フィリングに刻んだニンニクやクミンなどの追加のスパイスを加えます。
- バリエーション：好みに応じて鶏肉を豚肉や牛肉に置き換えることができます。また、フィリングに刻んだ野菜（ニンジンやパプリカなど）を加えることもできます。
- 保存が簡単：鶏肉の巻き物は冷却後に冷凍できるため、忙しい日に迅速な食事に最適です。

栄養上の利点
この料理は美味しいだけでなく、栄養価も高いです。鶏肉は優れた低脂肪タンパク質の源であり、米はエネルギーに不可欠な複雑な炭水化物を提供します。葡萄の葉はビタミンやミネラルが豊富で、これらの鶏肉の巻き物を健康的な選択にします。

よくある質問
1. 保存された葡萄の葉を使えますか？
はい、保存された葡萄の葉は非常に適しており、料理に美味しさを加えます。

2. 冷蔵庫で鶏肉の巻き物をどれくらい保存できますか？
鶏肉の巻き物は冷蔵庫で最大3日間保存できます。乾燥しないように、低火で再加熱することをお勧めします。

3. 鶏肉の巻き物に合う飲み物は何ですか？
鶏肉の巻き物は、ドライホワイトワインや爽やかなヨーグルトと非常に良く合います。

必要な情報はすべて揃ったので、これらの美味しい鶏肉の葡萄の葉巻を作り始めるだけです！各ステップを楽しんで、料理は味わうべき芸術であることを忘れないでください。おいしい食事を！