分层卷心菜配剁碎肉

分层白菜肉末 - 一道温暖人心的食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：1小时
份量：4-6人

想象一下，一顿充满香气的餐桌，空气中弥漫着新鲜白菜和慢火烹饪的肉的诱人气味，完美地混合在一起。这道分层白菜肉末的食谱不仅是利用卷心菜馅料剩余的巧妙方法，也是带来舒适和快乐的一道菜。无论是热食还是冷食，这道食谱都必将成为你家人的最爱。

这道食谱的历史珍贵，根植于深厚的烹饪传统。白菜作为许多菜肴的基础成分，由于其多功能性和营养价值，历来被广泛使用。这道食谱是现代的改编，将传统的烹饪技巧与简单而美味的食材结合在一起。

成分

- 一颗小白白菜（约800克）
- 卷心菜馅料（混合肉末、洋葱、胡萝卜、香菜、莳萝、鸡蛋、肉汤、盐和胡椒）
- 2汤匙肉汤
- 用于涂抹的油
- 盐和胡椒适量

逐步准备

1. 准备白菜
首先，清理白菜的外叶，这些叶子可能受损或干枯。清理干净后，将白菜切碎。可以使用刀或食品处理机快速有效地完成这一步。加入少许盐，用手充分混合，以帮助白菜释放汁液。

2. 准备卷心菜馅料
如果没有现成的卷心菜馅料，可以快速混合肉末（猪肉、牛肉或混合肉）、炒洋葱、刨胡萝卜、新鲜香菜和莳萝。加入一个鸡蛋以粘合馅料，并根据口味添加盐和胡椒。

3. 组装菜肴
取一个耐热的容器，用少许油涂抹以防粘。放入第一层切碎的白菜，接着放入一层丰盛的卷心菜馅料。然后再在馅料上加一层白菜。这些层次将创造出肉质柔软与白菜脆爽之间的美味对比。

4. 添加肉汤
在一个小碗中，将两汤匙肉汤与少量水稀释，然后将此混合物均匀倒在容器中的馅料上。这一步将增添一点酸味，并帮助白菜均匀熟透。

5. 烘烤
将烤箱预热至180°C。用铝箔覆盖容器以保持湿度，让食材在自身的汁液中煮熟。烘烤30分钟，然后取下铝箔，再烘烤10-15分钟，直到白菜变软并呈金黄色。

实用小贴士

- 变体：可以用酸菜代替新鲜白菜，以获得更浓郁的味道。此外，还可以添加其他蔬菜，如西葫芦或甜椒，以丰富食谱。
- 上菜：这道分层白菜无论是热食还是冷食都很美味，非常适合快速午餐或晚餐。搭配一勺酸奶油或希腊酸奶，增加奶香味。
- 常见问题：
- 我可以在卷心菜馅料中使用鸡肉或火鸡吗？当然可以！这些肉类会增添不同但同样美味的风味。
- 我应该添加多少盐？建议逐渐添加盐，边尝边调，以避免过咸。

营养益处

这道分层白菜的食谱富含营养。白菜是维生素C和K的优秀来源，而肉末提供了必要的蛋白质。此外，通过添加蔬菜，你可以获得对健康消化重要的纤维。

每份估计卡路里：300-400千卡，具体取决于所用肉类和油的数量。

个人感悟

这道食谱的灵感来源于一个星期天，我在做卷心菜时意识到剩下了相当多的馅料。于是便想到了用分层白菜，这证明是一个明智的选择！每一口都带来愉快的家庭回忆，关于一起共进美好餐食的快乐。

因此，不要犹豫，尝试这个简单而美味的食谱。这是将舒适和温暖带到餐桌上的完美方式，即使在最繁忙的日子里。祝你好胃口！