minced मांस के साथ परतदार गोभी

परतदार पत्तागोभी और कीमा - आत्मा के लिए एक आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4-6

एक सुगंधित भोजन की कल्पना करें, जिसमें ताजा पत्तागोभी और धीमी आंच पर पकी मांस की महक बिखरी हो, जो एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो। यह परतदार पत्तागोभी और कीमा नुस्खा न केवल गोभी के भराव के बचे हुए हिस्सों का उपयोग करने का एक चतुर तरीका है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो आराम और खुशी लाता है। चाहे आप इसे गर्म परोसें या ठंडा, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

इस नुस्खे का इतिहास मूल्यवान है, इसकी गहरी पाक परंपरा में जड़ें हैं। पत्तागोभी, जो कई व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री है, इसकी बहुपरकारीता और पोषण मूल्य के कारण समय के साथ इस्तेमाल की जाती रही है। यह नुस्खा एक आधुनिक अनुकूलन है जो पुराने पकाने की तकनीकों और सरल, लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है।

सामग्री

- एक छोटी सफेद पत्तागोभी (लगभग 800 ग्राम)
- गोभी का मिश्रण (कीमा, प्याज, गाजर, अजमोद, डिल, अंडे, शोरबा, नमक और काली मिर्च)
- 2 चम्मच शोरबा
- बर्तन को चिकना करने के लिए तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पत्तागोभी की तैयारी
पहले, पत्तागोभी को बाहरी पत्तों से साफ करें, जो खराब या सूखे हो सकते हैं। एक साफ पत्तागोभी प्राप्त करने के बाद, इसे बारीक काट लें। आप इसे जल्दी और प्रभावी ढंग से करने के लिए चाकू या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। एक चुटकी नमक डालें और इसे अच्छी तरह से हाथों से मिलाएं ताकि पत्तागोभी अपने रस को छोड़ सके।

2. गोभी के मिश्रण की तैयारी
यदि आपके पास पहले से गोभी का मिश्रण तैयार नहीं है, तो आप जल्दी से कीमा (सूअर का मांस, गोश्त या मिश्रित), भुने हुए प्याज, कद्दूकस की गई गाजर, ताजा अजमोद और डिल का मिश्रण बना सकते हैं। मिश्रण को बांधने के लिए एक अंडा डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. बर्तन को असेंबल करना
एक बेकिंग डिश लें और इसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाएं। पहले कटी हुई पत्तागोभी की एक परत डालें, उसके बाद गोभी के मिश्रण की एक उदार परत डालें। फिर मिश्रण के ऊपर एक और परत पत्तागोभी डालें। ये परतें मांस की मुलायम बनावट और पत्तागोभी की कुरकुरी के बीच एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाएंगी।

4. शोरबा डालना
एक छोटे कटोरे में, 2 चम्मच शोरबा को थोड़े पानी के साथ पतला करें, फिर इस मिश्रण को बर्तन में सामग्री पर समान रूप से डालें। यह कदम एक एसिडिटी का नोट जोड़ेगा और पत्तागोभी को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

5. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। नमी बनाए रखने और सामग्री को अपने रस में पकाने की अनुमति देने के लिए बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। 30 मिनट के लिए पकाएं, फिर फॉयल हटा दें और इसे 10-15 मिनट और पकने दें, जब तक पत्तागोभी नरम और सुनहरी न हो जाए।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप ताजे पत्तागोभी के बजाय खट्टे गोभी का उपयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद और भी गहरा हो जाएगा। इसके अलावा, आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे कि तोरी या बेल मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
- परोसने का तरीका: यह परतदार पत्तागोभी गर्म और ठंडी दोनों ही स्वादिष्ट होती है, जो इसे तेज़ लंच या डिनर के लिए एकदम सही बनाती है। इसे मलाईदारता के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसें।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं गोभी के मिश्रण में चिकन या टर्की का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ये प्रकार का मांस अलग स्वाद जोड़ेंगे, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।
- मुझे कितना नमक डालना चाहिए? अनुशंसा की जाती है कि आप धीरे-धीरे नमक डालें, बीच-बीच में चखते रहें, ताकि यह अधिक नमकीन न हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह परतदार पत्तागोभी का नुस्खा पोषक तत्वों से भरपूर है। पत्तागोभी विटामिन C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और कीमा आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, सब्जियों को जोड़ने से, आप फाइबर प्राप्त करते हैं जो स्वस्थ पाचन के लिए महत्वपूर्ण हैं।

प्रति सेवा अनुमानित कैलोरी: 300-400 किलो कैलोरी, उपयोग किए गए मांस के प्रकार और तेल की मात्रा के आधार पर।

एक व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा एक रविवार से प्रेरित था जब मैंने गोभी बनाई थी, लेकिन मुझे एहसास हुआ कि मेरे पास काफी मात्रा में मिश्रण बचा है। इस तरह परतदार पत्तागोभी का विचार आया, जो एक प्रेरित विकल्प साबित हुआ! हर कौर सुखद पारिवारिक यादें लाता है, एक साथ बिताए गए भोजन और एक अच्छे भोजन को साझा करने की खुशी।

इसलिए, इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा को आजमाने में संकोच न करें। यह सबसे व्यस्त दिनों में भी आराम और गर्मी लाने का एकदम सही तरीका है। शुभ भोजन!