Chou en couches avec de la viande hachée

Chou en couches avec viande hachée – Une recette réconfortante pour l'âme

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4-6

Imaginez une table pleine de saveurs, avec l'arôme enivrant du chou frais et de la viande cuite à feu doux parfaitement mélangés. Cette recette de chou en couches avec viande hachée n'est pas seulement un moyen ingénieux d'utiliser les restes de farce à sarma, mais aussi un plat qui apporte confort et joie. Que vous le serviez chaud ou froid, cette recette deviendra sûrement le favori de votre famille.

L'histoire de cette recette est précieuse, ancrée profondément dans la tradition culinaire. Le chou, un ingrédient de base dans de nombreux plats, a été utilisé au fil du temps pour sa polyvalence et sa valeur nutritionnelle. Cette recette est une adaptation moderne qui réunit de vieilles techniques de cuisson et des ingrédients simples mais pleins de saveur.

Ingrédients

- Un petit chou blanc (environ 800g)
- Farce à sarma (viande hachée mélangée, oignon, carotte, persil, aneth, œufs, bouillon, sel et poivre)
- 2 cuillères à soupe de bouillon
- Huile pour graisser le plat
- Sel et poivre au goût

Préparation étape par étape

1. Préparation du chou
Commencez par enlever les feuilles extérieures du chou qui peuvent être abîmées ou sèches. Une fois que vous avez un chou propre, hachez-le finement. Vous pouvez utiliser un couteau ou un robot culinaire pour le faire rapidement et efficacement. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien avec vos mains pour aider le chou à libérer ses jus.

2. Préparation de la farce à sarma
Si vous n'avez pas de farce à sarma déjà préparée, vous pouvez rapidement faire un mélange de viande hachée (porc, bœuf ou un mélange), d'oignon sauté, de carotte râpée, de persil frais et d'aneth. Ajoutez un œuf pour lier le mélange et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

3. Assemblage du plat
Prenez un plat résistant à la chaleur et graissez-le avec un peu d'huile pour éviter qu'il ne colle. Placez une première couche de chou haché, suivie d'une généreuse couche de farce à sarma. Continuez en ajoutant une autre couche de chou sur la farce. Ces couches créeront un contraste savoureux entre la texture douce de la viande et le croquant du chou.

4. Ajout du bouillon
Dans un petit bol, diluez les deux cuillères à soupe de bouillon avec un peu d'eau, puis versez ce mélange uniformément sur la farce dans le plat. Cette étape ajoutera une note d'acidité et aidera à cuire le chou uniformément.

5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l'humidité et permettre aux ingrédients de cuire dans leurs propres jus. Faites cuire le plat pendant 30 minutes, puis retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre et doré.

Conseils utiles

- Variations : Vous pouvez utiliser du chou fermenté à la place du chou frais pour un goût plus intense. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, tels que des courgettes ou des poivrons, pour diversifier la recette.
- Service : Ce chou en couches est délicieux aussi bien chaud que froid, ce qui le rend parfait pour des déjeuners ou des dîners rapides. Servez-le avec une cuillerée de crème aigre ou de yaourt grec pour plus de crémeux.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du poulet ou de la dinde dans la farce à sarma ? Absolument ! Ces types de viande ajouteront une saveur différente, mais tout aussi délicieuse.
- Combien de sel devrais-je ajouter ? Il est recommandé d'ajouter du sel progressivement, en goûtant au fur et à mesure pour éviter que cela ne soit trop salé.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette de chou en couches est riche en nutriments. Le chou est une excellente source de vitamines C et K, tandis que la viande hachée fournit des protéines essentielles. De plus, en ajoutant des légumes, vous obtenez des fibres qui sont importantes pour une digestion saine.

Calories estimées par portion : 300-400 kcal, selon le type de viande utilisé et la quantité d'huile.

Une note personnelle

Cette recette a été inspirée par un dimanche où j'ai cuisiné des sarmas, mais j'ai réalisé que j'avais une quantité considérable de farce restante. C'est ainsi qu'est née l'idée d'utiliser du chou en couches, qui s'est avérée être un choix inspiré ! Chaque bouchée apporte des souvenirs agréables de famille, de repas partagés et de la joie de savourer un bon repas ensemble.

Alors, n'hésitez pas à essayer cette recette simple mais délicieuse. C'est une façon parfaite d'apporter une portion de confort et de chaleur à la table, même dans les jours les plus chargés. Bon appétit !