Kıymalı katmanlı lahana

Kıymalı katmanlı lahana - Ruh için rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Taze lahananın ve düşük ateşte pişirilmiş etin cazip kokusuyla dolu bir masayı hayal edin, mükemmel bir şekilde karıştırılmış. Bu kıymalı katmanlı lahana tarifi, sadece sarma harcını kullanmanın yaratıcı bir yolu değil, aynı zamanda konfor ve mutluluk getiren bir yemektir. İster sıcak ister soğuk servis edin, bu tarif kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir.

Bu tarifin tarihi değerlidir, derin kökleri mutfak geleneğine sahiptir. Birçok yemekte temel bir bileşen olan lahana, çok yönlülüğü ve besin değeri nedeniyle zamanla kullanılmıştır. Bu tarif, eski pişirme tekniklerini ve basit ama lezzetli malzemeleri bir araya getiren modern bir uyarlamadır.

Malzemeler

- Bir küçük beyaz lahana (yaklaşık 800g)
- Sarma harcı (kıyma, soğan, havuç, maydanoz, dereotu, yumurta, et suyu, tuz ve karabiber)
- 2 yemek kaşığı et suyu
- Kabı yağlamak için yağ
- Damak tadına göre tuz ve karabiber

Adım adım hazırlama

1. Lahananın hazırlanması
Lahanayı dış yapraklarından temizleyerek başlayın, zarar görmüş veya kurumuş olabilecek yaprakları çıkarın. Temiz bir lahana elde ettikten sonra, ince doğrayın. Bunu hızlı ve etkili bir şekilde yapmak için bir bıçak veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Bir tutam tuz ekleyin ve lahananın suyunu salmasına yardımcı olmak için iyice karıştırın.

2. Sarma harcının hazırlanması
Eğer önceden hazırlanmış bir sarma harcınız yoksa, kıyma (domuz, sığır veya karışık), sotelenmiş soğan, rendelenmiş havuç, taze maydanoz ve dereotu ile hızlıca bir karışım yapabilirsiniz. Harcı bağlamak için bir yumurta ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Kabın montajı
Fırın kabını alın ve yapışmayı önlemek için biraz yağ ile yağlayın. İnce doğranmış lahana ile ilk katmanı yerleştirin, ardından sarma harcından cömert bir katman ekleyin. Harcın üstüne bir kat daha lahana eklemeye devam edin. Bu katmanlar, etin yumuşak dokusu ile lahananın gevrekliği arasında lezzetli bir kontrast yaratacaktır.

4. Et suyunun eklenmesi
Küçük bir kasede iki yemek kaşığı et suyunu biraz su ile seyreltin, ardından bu karışımı fırın kabındaki harcın üzerine eşit şekilde dökün. Bu adım, bir asidite notası ekleyecek ve lahananın eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

5. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kabı nemi korumak ve malzemelerin kendi sularında pişmesini sağlamak için alüminyum folyo ile kaplayın. Yemeği 30 dakika pişirin, ardından folyo çıkarın ve lahananın yumuşak ve altın rengi alana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Faydalı ipuçları

- Varyasyonlar: Daha yoğun bir tat için taze lahana yerine turşu lahana kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarife çeşitlilik katmak için kabak veya biber gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu katmanlı lahana sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir, bu da onu hızlı öğle yemekleri veya akşam yemekleri için mükemmel kılar. Bir kaşık ekşi krema veya Yunan yoğurdu ile servis edin, böylece ekstra krema katmış olursunuz.
- Sıkça sorulan sorular:
- Sarma harcında tavuk veya hindi kullanabilir miyim? Kesinlikle! Bu tür etler farklı ama yine de lezzetli bir tat katacaktır.
- Ne kadar tuz eklemeliyim? Yemeğin fazla tuzlu olmaması için tuzu yavaş yavaş ekleyerek tadına bakmanız önerilir.

Besin faydaları

Bu katmanlı lahana tarifi besin açısından zengindir. Lahana, C ve K vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve kıyma, gerekli proteinleri sağlar. Ayrıca sebzeleri ekleyerek sağlıklı bir sindirim için önemli olan lifleri elde edersiniz.

Tahmini kalori miktarı: 300-400 kcal, kullanılan et türüne ve yağ miktarına bağlı olarak.

Kişisel bir not

Bu tarif, bir pazar günü sarma hazırladığım bir anıdan ilham aldı, ancak elimde önemli miktarda harç kaldığını fark ettim. Böylece katmanlı lahana kullanma fikri ortaya çıktı ve bu ilham verici bir seçim oldu! Her lokma, ailemle geçirdiğim güzel anıları, birlikte paylaştığımız yemekleri ve iyi bir yemeği paylaşmanın mutluluğunu getiriyor.

Bu basit ama lezzetli tarifi denemekten çekinmeyin. Yoğun günlerde bile masaya bir miktar konfor ve sıcaklık getirmek için mükemmel bir yoldur. Afiyet olsun!