大脑 - 脑布丁配棕色酱汁
一种脑布丁，一种创新的食谱，将英式烹饪传统与一种令人惊讶的成分——脑结合在一起，脑成为这道精致菜肴的主角。这种布丁细腻且味道鲜美，非常适合那些想尝试不同事物并通过烹饪创意给人留下深刻印象的人。
首先，我们需要大约200克牛脑，我们将其焯水以去除杂质并准备烹饪。焯水是通过在水中加一点醋煮脑几分钟来完成的，然后沥干并放凉。接下来，我们开始准备调味奶。在锅中加入300毫升牛奶，并加入一片月桂叶、半个切碎的洋葱、一根新鲜百里香和几颗甜胡椒粒。小火煮约10-15分钟，注意不要让其沸腾。
在牛奶浸泡了味道后，我们将其过滤并稍微放凉。在一个碗中，我们将100毫升发酵奶油、100毫升鲜奶油和一个鸡蛋混合，充分搅拌至均匀。然后，我们从一个新鲜的法棍中切出几块，大约100克，并将它们浸泡在调味奶中以吸收味道。将面包块加入奶油和鸡蛋混合物中，小心搅拌以免压碎块。
准备好混合物后，加入焯过水的脑切成小块，轻轻搅拌。让混合物静置几分钟，这段时间我们用黄油涂抹杯子以防止布丁粘连。将杯子装满我们的混合物，并将其放入盛有热水的托盘中，以便在水浴中烘烤。将烤箱预热至180摄氏度，烘烤布丁30分钟。
与此同时，我们准备50毫升橄榄油、25毫升香醋、一茶匙糖和一小撮盐的新鲜调味汁，充分搅拌以混合材料。将生菜叶和番茄片加入调味汁中，稍微腌制一下。
布丁准备好后，我们将其从烤箱中取出，稍微放凉。将每一份放在生菜床上，淋上西班牙棕色酱，给菜肴增添一丝优雅。这种脑布丁与新鲜沙拉和酱汁一起食用，必将让味蕾愉悦，带来独特的烹饪体验。祝您好胃口，并勇于探索新口味！
成分: 奶油 发酵酸奶油 奶油鲜奶油 甜椒 月桂湾洋葱 洋葱 生菜 番茄 醋、油、盐、糖 褐酱
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