白汁肉丸

白汁肉丸 - 一道舒适的食谱，将传统与完美的味道结合在一起

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

有时候我们想回到童年的食谱中，那些让我们想起家的温暖和家庭聚餐的食谱。白汁肉丸是唤醒这些回忆的绝佳选择。这道食谱不仅美味，而且多样化，可以根据可用的食材进行调整。

简短的历史

肉丸在世界各地的厨房中有着悠久的传统，由碎肉与各种配料混合而成。无论是搭配酱汁、汤还是烤制，肉丸已经成为烹饪舒适的象征。而白汁则是一种经典的基础，为任何餐点增添优雅和丰富的风味。

配料

制作肉丸：
- 250克鸡胸肉末（或混合肉）
- 30克米（洗净）
- 1小洋葱，切碎
- 1小胡萝卜，擦丝
- 1个鸡蛋
- 1/4茶匙味道的秘密（是一种香料混合物，可以增强风味）
- 1/4茶匙甜椒粉
- 1/2茶匙番茄酱
- 盐和胡椒，适量
- 1/4茶匙干罗勒

制作白汁：
- 1个洋葱，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 1块黄油
- 300毫升鸡汤（或水，如有需要）
- 200毫升牛奶
- 2汤匙酸奶油
- 2汤匙面粉
- 1/2茶匙蔬菜味道的秘密
- 盐和胡椒，适量
- 新鲜香菜，作为装饰

步骤

1. 制作肉丸：
- 在一个大碗中，将肉末与洋葱、洗净的米、擦丝的胡萝卜、鸡蛋、味道的秘密、甜椒粉、番茄酱、盐和胡椒混合。
- 用刮刀或手将配料混合均匀，直到得到均匀的混合物。不要害怕弄脏；这一步对确保肉丸的良好质地至关重要。

2. 形成肉丸：
- 用湿手将混合物捏成乒乓球大小的球。确保它们紧实，以免在煮沸时散开。

3. 煮肉丸：
- 在一个大锅中，将1升水煮沸。当水开始沸腾时，加入1/2茶匙盐。
- 用勺子将肉丸放入水中，注意不要拥挤。煮15-20分钟。重要的是要检查是否熟透，可以取出一个肉丸切开，检查是否变白且不再是粉红色。

4. 制作白汁：
- 在另一个锅中，中火加热黄油和橄榄油。
- 加入切碎的洋葱，翻炒至透明，频繁搅拌。
- 撒上面粉，搅拌均匀以避免结块。
- 逐渐倒入鸡汤，持续搅拌。然后加入牛奶和蔬菜味道的秘密。
- 让酱汁煮几分钟，直到变稠，然后加入酸奶油，再次搅拌。根据口味调味。

5. 上菜：
- 在盘子上放上煮好的肉丸，淋上白汁。
- 撒上切碎的新鲜香菜，增添清新感。
- 这些白汁肉丸与土豆泥或时令沙拉搭配非常美味。

实用小贴士
- 配料：使用新鲜的鸡肉以获得最佳效果。如果愿意，可以使用猪肉或牛肉。
- 变体：可以在肉丸混合物中加入新鲜香草，如莳萝或香菜。此外，可以用藜麦替代米饭，制作更健康的版本。
- 酱汁：如果想要更辛辣的酱汁，可以加入一些切碎的大蒜或辣椒片。

常见问题
- 可以冷冻肉丸吗？可以，您可以冷冻生肉丸或熟肉丸。确保将其保存在密封容器中。
- 我可以用什么代替白汁？美味的选择可以是番茄酱或香蒜酱，为菜肴增添不同的风味。

卡路里和营养益处
这道白汁肉丸的食谱在营养上是平衡的，每份约有400卡路里，具体取决于所用的配料。鸡肉是优质瘦肉蛋白的极佳来源，而蔬菜则提供了必需的维生素和矿物质。米饭提供复杂的碳水化合物，为您提供持久的能量。

总结
白汁肉丸不仅仅是一顿简单的餐点；它们是一种结合了家庭回忆和风味的烹饪体验。不要犹豫在这道食谱中加入个人风格！也许您会发现一种香味组合，成为您的最爱。享受每一口，珍惜在厨房度过的每一刻！