सफेद सॉस के साथ मीटबॉल

सफेद सॉस के साथ मीटबॉल - एक आरामदायक नुस्खा जो परंपरा और उत्तम स्वाद को मिलाता है

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

ऐसे क्षण होते हैं जब हम अपने बचपन के व्यंजनों की ओर लौटना चाहते हैं, जो हमें घर की गर्मी और पारिवारिक भोजन की याद दिलाते हैं। सफेद सॉस के साथ मीटबॉल इन यादों को ताजा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

संक्षिप्त इतिहास

मीटबॉल का पूरे विश्व में एक लंबा इतिहास है, जो विभिन्न सामग्रियों के साथ मिश्रित की गई कटी हुई मांस से बनाई जाती है। चाहे उन्हें सॉस के साथ, सूप में या ओवन में परोसा जाए, मीटबॉल ने खाना पकाने की आरामदायकता का प्रतीक बन गए हैं। दूसरी ओर, सफेद सॉस एक क्लासिक आधार है जो किसी भी भोजन में सुंदरता और समृद्धि जोड़ता है।

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 250 ग्राम कटी हुई चिकन ब्रेस्ट (या मिश्रित मांस)
- 30 ग्राम चावल (धोया हुआ)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 अंडा
- 1/4 चम्मच स्वाद का रहस्य (यह एक मसाले का मिश्रण है जो स्वाद को बढ़ाएगा)
- 1/4 चम्मच मीठा मिर्च
- 1/2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1/4 चम्मच सूखा तुलसी

सफेद सॉस के लिए:
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 टुकड़ा मक्खन
- 300 मिली चिकन शोरबा (या आवश्यकतानुसार पानी)
- 200 मिली दूध
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच सब्जियों का स्वाद का रहस्य
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- सजावट के लिए ताजा हरा धनिया

कदम दर कदम

1. मीटबॉल तैयार करना:
- एक बड़े बाउल में, कटी हुई मांस को प्याज, धोए हुए चावल, कद्दूकस की हुई गाजर, अंडा, स्वाद का रहस्य, मीठा मिर्च, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। गंदा होने से न डरें; यह कदम मीटबॉल की अच्छी बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

2. मीटबॉल बनाना:
- गीले हाथों से, टेबल टेनिस बॉल के आकार की गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि वे कॉम्पैक्ट हैं ताकि उबालने के दौरान टूट न जाएं।

3. मीटबॉल उबालना:
- एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें 1/2 चम्मच नमक डालें।
- चम्मच की मदद से मीटबॉल को पानी में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें भीड़ न करें। 15-20 मिनट तक उबालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे पके हुए हैं, इसलिए आप एक मीटबॉल निकाल सकते हैं और इसे आधा काटकर देख सकते हैं कि यह सफेद हो गया है और गुलाबी रंग नहीं है।

4. सफेद सॉस तैयार करना:
- एक अलग बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन और जैतून का तेल पिघलाएं।
- कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगातार हिलाते रहें।
- आटा छिड़कें और गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे चिकन शोरबा डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। फिर दूध और सब्जियों का स्वाद का रहस्य डालें।
- सॉस को कुछ मिनटों तक उबालने दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, फिर खट्टा क्रीम डालें, फिर से मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. परोसना:
- एक प्लेट पर उबले हुए मीटबॉल रखें और उनके ऊपर सफेद सॉस डालें।
- ताजा कटा हरा धनिया छिड़कें ताकि ताजगी का एहसास हो।
- ये सफेद सॉस के साथ मीटबॉल आलू के मैश या मौसमी सलाद के साथ अद्भुत होते हैं।

उपयोगी सुझाव
- सामग्री: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजा चिकन का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो आप पोर्क या बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप मीटबॉल के मिश्रण में ताजा जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि डिल या हरा धनिया। इसके अलावा, आप चावल को क्विनोआ से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।
- सॉस: यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो आप थोड़ा कटा हुआ लहसुन या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप कच्चे या पके हुए मीटबॉल को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें।
- सफेद सॉस के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? एक स्वादिष्ट विकल्प टमाटर की चटनी या पेस्टो सॉस हो सकता है, जो पकवान में एक अलग स्वाद जोड़ता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह सफेद सॉस के साथ मीटबॉल का नुस्खा पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित है, जिसमें उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी होती है। चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो आपको लंबे समय तक ऊर्जा देता है।

निष्कर्ष
सफेद सॉस के साथ मीटबॉल केवल एक साधारण भोजन से अधिक हैं; वे परिवारों की यादों और स्वादों को मिलाने का एक पाक अनुभव हैं। इस नुस्खे में अपनी व्यक्तिगत छाप डालने से न हिचकिचाएँ! शायद आप एक सुगंध संयोजन खोज लेंगे जो आपका पसंदीदा बन जाए। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए हर क्षण का आनंद लें!