Κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα

Κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα – μια άνετη συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με μια εξαιρετική γεύση

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υπάρχουν στιγμές που θέλουμε να επιστρέψουμε στις συνταγές της παιδικής μας ηλικίας, αυτές που μας θυμίζουν τη ζεστασιά του σπιτιού και τα οικογενειακά γεύματα. Τα κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να αναβιώσουμε αυτές τις αναμνήσεις. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και ευέλικτη, καθώς μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά.

Μια σύντομη ιστορία

Τα κεφτεδάκια έχουν μακρά παράδοση στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο, παρασκευαζόμενα από κιμά αναμεμειγμένο με διάφορα υλικά. Είτε σερβίρονται με σάλτσα, σε σούπα ή ψητά, τα κεφτεδάκια έχουν γίνει σύμβολο γαστρονομικής άνεσης. Η λευκή σάλτσα, από την άλλη πλευρά, είναι μια κλασική βάση που προσδίδει κομψότητα και πλούτο σε κάθε γεύμα.

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:
- 250 γρ. κιμάς από στήθος κοτόπουλου (ή ανάμεικτο κρέας)
- 30 γρ. ρύζι (πλυμένο)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρή καρότο, τριμμένο
- 1 αυγό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μυστικό γεύσης (είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που θα ενισχύσει το άρωμα)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός

Για τη λευκή σάλτσα:
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κύβος βούτυρο
- 300 ml ζωμός κοτόπουλου (ή νερό, αν χρειαστεί)
- 200 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μυστικό γεύσης λαχανικών
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκος μαϊντανός, για γαρνίρισμα

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των κεφτεδακίων:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με το κρεμμύδι, το πλυμένο ρύζι, το τριμμένο καρότο, το αυγό, το μυστικό γεύσης, την πάπρικα, την πάστα ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ανακατέψτε καλά τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Μην φοβάστε να λερωθείτε λίγο; αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να εξασφαλίσετε καλή υφή στα κεφτεδάκια.

2. Σχηματισμός των κεφτεδακίων:
- Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μπάλες μεγέθους μπάλας του πινγκ πονγκ. Βεβαιωθείτε ότι είναι συμπαγείς, ώστε να μην διαλυθούν κατά το βράσιμο.

3. Βράσιμο των κεφτεδακίων:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε 1 λίτρο νερού. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο νερό με τη βοήθεια μιας κουτάλας, προσέχοντας να μην τα συνωστίσετε. Βράστε για 15-20 λεπτά. Είναι σημαντικό να ελέγξετε αν είναι μαγειρεμένα, οπότε μπορείτε να βγάλετε ένα κεφτεδάκι και να το κόψετε στη μέση για να ελέγξετε αν έχει γίνει λευκό και δεν έχει ροζ χρώμα.

4. Προετοιμασία της λευκής σάλτσας:
- Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας συχνά.
- Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.
- Αρχίστε να ρίχνετε σταδιακά τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και το μυστικό γεύσης λαχανικών.
- Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα, ανακατεύοντας ξανά. Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι κατά προτίμηση.

5. Σερβίρισμα:
- Σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τα βρασμένα κεφτεδάκια και ρίξτε την λευκή σάλτσα από πάνω.
- Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια φρέσκια νότα.
- Αυτά τα κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα είναι υπέροχα συνοδευόμενα με πουρέ πατάτας ή μια εποχιακή σαλάτα.

Χρήσιμες συμβουλές
- Υλικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκο κοτόπουλο για τα καλύτερα αποτελέσματα. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα στη μάζα των κεφτεδακίων, όπως άνηθο ή μαϊντανό. Επίσης, αντικαταστήστε το ρύζι με κινόα για μια πιο υγιεινή επιλογή.
- Η σάλτσα: Αν θέλετε μια πιο πικάντικη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο ή νιφάδες τσίλι.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να καταψύξω τα κεφτεδάκια; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα ωμά ή μαγειρεμένα κεφτεδάκια. Βεβαιωθείτε ότι τα διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο.
- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για λευκή σάλτσα; Μια νόστιμη εναλλακτική θα ήταν μια σάλτσα ντομάτας ή μια σάλτσα πέστο, που προσθέτει μια διαφορετική νότα στο πιάτο.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα είναι ισορροπημένη από διατροφικής άποψης, με περίπου 400 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Το ρύζι συμβάλλει με σύνθετους υδατάνθρακες, προσφέροντας σας μακροχρόνια ενέργεια.

Ολοκλήρωση
Τα κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα είναι περισσότερα από ένα απλό γεύμα; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει αναμνήσεις και γεύσεις οικογενειών. Μην διστάσετε να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε αυτή τη συνταγή! Ίσως ανακαλύψετε έναν συνδυασμό γεύσεων που θα γίνει το αγαπημένο σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα!