巴斯克鸡肉配胡椒

巴斯鸡配辣椒 - 一道充满香气和传统的食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：4

欢迎来到巴斯地区的美食之旅，这是一道将传统与美味结合的食谱！巴斯鸡配辣椒是一道源于山区丰富美食的美味佳肴，非常适合温馨的晚餐。这道食谱简单却风味十足，且不含面粉，非常适合无麸质饮食的人。

所需材料：

- 1只切成块的鸡（约1.5公斤）
- 700克甜椒（红色、黄色、绿色，增添色彩）
- 3瓣大蒜
- 1公斤去皮番茄（可以使用罐装番茄）
- 1杯白葡萄酒（选择一款质量好的，口感愉悦的葡萄酒）
- 1片火腿（巴约讷或帕尔玛火腿，增添风味）
- 75克黄油
- 新鲜香草（香菜、龙蒿、迷迭香）
- 4汤匙橄榄油
- 一撮丁香粉
- 盐和胡椒粉适量

关于食谱的简短故事：

巴斯鸡配辣椒的灵感来自该地区的烹饪传统，这里大自然提供新鲜香气四溢的食材，当地社区自豪地保留着代代相传的食谱。这道食谱不仅美味可口，也是庆祝当地文化和习俗的一种方式。在环法自行车赛期间，车队穿越这些如画的地区，传统食谱成为了热情好客和与亲友分享美好时光的象征。

烹饪技巧：

1. 准备食材：首先将鸡切成适当的块。确保所有食材都在手边，以便烹饪过程顺利。清洗并切碎大蒜，甜椒需洗净并切成块。

2. 炒制蔬菜：在一个大平底锅中，加入4汤匙橄榄油。中火加热油，加入洋葱和大蒜。炒约5分钟，直到洋葱变成金黄色和闪亮。记得偶尔搅拌，以防烧焦。

3. 加入调料：加入丁香粉、盐，然后加入去皮番茄和切好的甜椒。用盖子盖上锅，让混合物在小火上煮20分钟。这个步骤将使蔬菜释放出香气，形成美味的酱汁。

4. 准备鸡肉：在另一个锅中，融化75克黄油，加入鸡块和切成小块的火腿。将鸡肉两面煎至金黄，加入盐和胡椒粉调味。这将形成美味的外壳，丰富菜肴的最终口感。确保鸡肉熟透且金黄，以获得完美的质地。

5. 最终组合：当两个混合物都准备好后，将煎好的鸡肉加入蔬菜锅中。倒入白葡萄酒，加入切碎的香草（香菜、龙蒿、迷迭香）。盖上锅盖，让其在小火上再煮30分钟。葡萄酒的香气将与蔬菜和肉类完美融合，形成深厚的风味。

6. 上菜：将鸡肉热食，搭配美味的蔬菜和酱汁。一个绝妙的主意是添加烤甜椒作为配菜，带来口感和风味的对比。你可以用新鲜香草装饰盘子，增加吸引力。

完美结果的实用建议：

- 选择新鲜食材：食材的质量是美味菜肴的关键。购买时令蔬菜和来自可靠供应商的鸡肉。
- 过程中尝味：别忘了在烹饪过程中尝试菜肴，根据个人口味调整调料。
- 变化：你可以在混合物中加入其他蔬菜，如西葫芦或茄子，以丰富食谱。此外，可以用红葡萄酒替代白葡萄酒，带来不同的风味。
- 上菜：这道食谱非常适合搭配米饭或土豆泥，也可以与新鲜的绿色沙拉搭配，形成口感的对比。

营养信息：

- 每份卡路里：约600卡路里
- 蛋白质：40克
- 脂肪：35克
- 碳水化合物：20克

常见问题：

1. 我可以用火鸡肉代替鸡肉吗？
- 可以，火鸡肉是一个很好的替代品，会为菜肴增添不同的风味。

2. 推荐什么类型的白葡萄酒？
- 选择一款干白葡萄酒，如长相思或霞多丽，能完美搭配菜肴的风味。

3. 我可以使用什么其他配菜？
- 除了烤甜椒外，你还可以搭配香米或奶酪土豆，增添风味。

因此，准备好用这道巴斯鸡配辣椒给家人和朋友留下深刻印象，这是一道不仅令人愉悦味蕾，还将丰富的传统故事带到餐桌上的食谱。祝你好胃口！