Frango basco com pimentos

Frango Basco com Pimentão - Uma Receita Cheia de Aromas e Tradição

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo a uma fascinante jornada culinária no coração da região Basca, uma receita que combina tradição com sabor! O Frango Basco com pimentão é uma iguaria que tem suas raízes na rica gastronomia das regiões montanhosas, sendo uma escolha perfeita para um jantar reconfortante. Esta receita é simples, mas cheia de gosto, tendo a vantagem de não conter farinha, o que a torna ideal também para aqueles que seguem uma dieta sem glúten.

Ingredientes necessários:

- 1 frango cortado em pedaços (aproximadamente 1,5 kg)
- 700 g de pimentões (vermelhos, amarelos, verdes, para um jogo de cores)
- 3 dentes de alho
- 1 kg de tomates pelados (você pode usar tomates enlatados)
- 1 copo de vinho branco (escolha um vinho de qualidade que seja agradável ao paladar)
- 1 fatia de presunto (Bayonne ou Parma, para um toque extra de sabor)
- 75 g de manteiga
- Ervas frescas (salsa, estragão, alecrim)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Uma pitada de cravo-da-índia
- Sal e pimenta a gosto

Uma breve história sobre a receita:

O Frango Basco com pimentão foi inspirado nas tradições culinárias da região, onde a natureza oferece ingredientes frescos e aromáticos, e as comunidades locais orgulhosamente preservam receitas transmitidas de geração em geração. Esta receita se revela não apenas um prato saboroso, mas também uma forma de celebrar a cultura e os costumes locais. Durante o Tour de France, a caravana atravessou essas regiões pitorescas, e as receitas populares se tornaram um símbolo de hospitalidade e da alegria de compartilhar refeições com os entes queridos.

Técnicas de preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece cortando o frango em pedaços adequados. Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão, para que o processo de cozimento seja o mais fluido possível. Descasque e pique o alho, e os pimentões devem ser lavados e cortados em cubos.

2. Refogar os vegetais: Em uma frigideira grande, adicione as 4 colheres de sopa de azeite de oliva. Aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Refogue por cerca de 5 minutos, até que a cebola fique dourada e brilhante. Não se esqueça de mexer de vez em quando para evitar queimar.

3. Adicionando os temperos: Adicione a pitada de cravo-da-índia, sal e em seguida os tomates pelados e os pimentões cortados. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Este passo permitirá que os vegetais liberem seus aromas e formem um molho delicioso.

4. Preparando o frango: Em outra frigideira, derreta 75 g de manteiga e adicione os pedaços de frango e o presunto cortado em cubos. Doure o frango de todos os lados, adicionando sal e pimenta a gosto. Isso criará uma crosta deliciosa que enriquecerá o sabor final do prato. Certifique-se de que o frango esteja bem cozido e dourado, para obter uma textura perfeita.

5. A combinação final: Depois que ambas as composições estiverem prontas, adicione o frango dourado à frigideira com os vegetais. Despeje o copo de vinho branco e adicione as ervas picadas (salsa, estragão, alecrim). Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos. O aroma do vinho se combinará perfeitamente com os vegetais e a carne, resultando em um prato com um sabor profundo.

6. Servir: Sirva o frango quente, acompanhado dos vegetais e do delicioso molho formado. Uma ótima ideia é adicionar pimentões assados como guarnição, trazendo um contraste de texturas e sabores. Você pode decorar o prato com ervas frescas para uma apresentação atraente.

Dicas úteis para um resultado perfeito:

- Escolha ingredientes frescos: A qualidade dos ingredientes é a chave para um prato saboroso. Compre vegetais da estação e frango de um fornecedor de confiança.
- Prove ao longo do caminho: Não se esqueça de provar o prato durante o cozimento, ajustando os temperos de acordo com suas preferências.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais à mistura, como abobrinha ou berinjela, para diversificar a receita. Além disso, você pode substituir o vinho branco por vinho tinto para um sabor diferente.
- Servir: Esta receita combina maravilhosamente com arroz ou purê de batatas, mas também com uma salada verde fresca para um contraste de texturas.

Informações nutricionais:

- Calorias por porção: aproximadamente 600 kcal
- Proteínas: 40 g
- Gorduras: 35 g
- Carboidratos: 20 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
- Sim, a carne de peru é uma excelente alternativa e adicionará um sabor diferente ao prato.

2. Que tipo de vinho branco é recomendado?
- Escolha um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, que complementará perfeitamente os sabores do prato.

3. Que outras guarnições posso usar?
- Além dos pimentões assados, você pode servir com arroz basmati ou batatas gratinadas para um gosto extra.

Prepare-se para impressionar sua família e amigos com este Frango Basco com pimentão, uma receita que não só encanta o paladar, mas também traz uma história cheia de tradição ao prato. Bom apetite!