बास्क चिकन पेपर के साथ

बास्क चिकन विद मिर्च - एक सुगंधित और पारंपरिक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

बास्क क्षेत्र के दिल में एक अद्भुत पाक यात्रा में आपका स्वागत है, यह एक नुस्खा है जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता है! बास्क चिकन विद मिर्च एक विशेषता है जिसकी जड़ें पहाड़ी क्षेत्रों की समृद्ध पाक संस्कृति में हैं, जो सुकून देने वाले रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद से भरपूर है, और इसमें कोई आटा नहीं है, जो इसे ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने वालों के लिए भी आदर्श बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 कटे हुए चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 700 ग्राम मीठी मिर्च (लाल, पीली, हरी, रंगों का खेल)
- 3 लौंग लहसुन
- 1 किलोग्राम छिलके वाली टमाटर (आप कैन टमाटर का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 गिलास सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें, जो स्वाद में सुखद हो)
- 1 स्लाइस हैम (बायोन या पार्मा, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 75 ग्राम मक्खन
- ताजा हर्ब (धनिया, डिल, रोज़मेरी)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- एक चुटकी लौंग पाउडर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

नुस्खा के बारे में एक संक्षिप्त कहानी:

बास्क चिकन विद मिर्च को उस क्षेत्र की पाक परंपराओं से प्रेरित किया गया है, जहाँ प्रकृति ताज़ा और सुगंधित सामग्री प्रदान करती है, और स्थानीय समुदाय गर्व से पीढ़ी दर पीढ़ी अपनी रेसिपी को बनाए रखती है। यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि स्थानीय संस्कृति और रीति-रिवाजों का जश्न मनाने का एक तरीका भी है। टूर डी फ्रांस के दौरान, कारवां ने इन खूबसूरत क्षेत्रों को पार किया, और पारंपरिक रेसिपी मेहमाननवाज़ी और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने की खुशी का प्रतीक बन गई।

पकाने की तकनीक:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले चिकन को उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री पास में हैं, ताकि पकाने की प्रक्रिया सुचारू हो सके। लहसुन को छीलकर काट लें, और मिर्च को धोकर क्यूब्स में काट लें।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और प्याज और लहसुन डालें। प्याज को सुनहरा और चमकीला होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें। जलने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाना न भूलें।

3. मसाले डालना: लौंग पाउडर, नमक डालें और फिर छिलके वाली टमाटर और कटे हुए मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबलने दें। यह कदम सब्जियों को अपनी सुगंध छोड़ने और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने की अनुमति देगा।

4. चिकन तैयार करना: एक अन्य पैन में 75 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें चिकन के टुकड़े और क्यूब्स में काटी गई हैम डालें। चिकन को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा जो अंतिम पकवान के स्वाद को समृद्ध करेगा। सुनिश्चित करें कि चिकन अच्छे से पक जाए और सुनहरा हो, ताकि एक आदर्श बनावट प्राप्त हो सके।

5. अंतिम संयोजन: जब दोनों मिश्रण तैयार हो जाएं, तो सुनहरे चिकन को सब्जियों के पैन में डालें। सफेद शराब डालें और कटी हुई हर्ब (धनिया, डिल, रोज़मेरी) डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। शराब की सुगंध सब्जियों और मांस के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी, जिससे एक गहरे स्वाद वाला पकवान बनेगा।

6. परोसना: गर्म चिकन को परोसें, साथ में सब्जियों और स्वादिष्ट सॉस के साथ। एक शानदार विचार यह है कि भुनी हुई मिर्च को गार्निश के रूप में जोड़ें, जिससे टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट मिले। आप ताजे हर्ब से प्लेट को सजाकर आकर्षक रूप दे सकते हैं।

सही परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:

- ताजे सामग्री चुनें: सामग्री की गुणवत्ता एक स्वादिष्ट पकवान की कुंजी है। मौसमी सब्जियों और विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से चिकन खरीदें।
- बीच-बीच में चखें: पकाने के दौरान व्यंजन का स्वाद लेना न भूलें, और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
- विविधताएँ: आप मिश्रण में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या बैंगन, ताकि नुस्खा में विविधता आए। इसके अलावा, आप सफेद शराब को लाल शराब से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो।
- परोसना: यह नुस्खा चावल या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन ताजे हरे सलाद के साथ भी मिलाकर टेक्सचर का कंट्रास्ट पैदा कर सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:

- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 600 कैलोरी
- प्रोटीन: 40 ग्राम
- वसा: 35 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह पकवान को एक अलग स्वाद देगा।

2. किस प्रकार की सफेद शराब की सिफारिश की जाती है?
- एक सूखी सफेद शराब चुनें, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या शारडोनने, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

3. मैं और कौन सी गार्निश का उपयोग कर सकता हूँ?
- भुनी हुई मिर्च के अलावा, आप बासमती चावल या ग्रैटिन आलू के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

तो, तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को इस बास्क चिकन विद मिर्च के साथ प्रभावित करने के लिए, यह एक नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि प्लेट में परंपरा की एक कहानी भी लाता है। खाने का आनंद लें!