啤酒面糊炸三文鱼和洋葱圈
要准备美味的塔塔酱，首先将蛋黄酱与切得非常细的腌黄瓜混合。然后，加入切碎的葱和新鲜的香菜，为酱汁带来一丝清新。继续加入一汤匙醋和一汤匙腌制汁，将所有材料混合在一个小碗中。重要的是要将材料充分混合，以便味道完美融合。根据口味用盐和胡椒调味，并在上桌前放入冰箱，最好提前两小时，以便味道交融并变得更加浓郁。
鱼必须去除骨头和皮肤，这个过程需要细心和精确。清理后，将其切成指头大小的薄条，以确保均匀炸制。将洋葱切片并分成环，准备完美的配菜。
开始为鱼准备面糊。预热烤箱，将一锅油放在小火上加热。在一个单独的碗中，将面粉与盐和泡打粉混合，逐渐加入啤酒。不断搅拌，直到获得一种更稀的面糊，但足够粘稠以粘附在鱼上。当油热时，取几个洋葱圈，将其裹上面糊，放入热油中，保持小火以避免烧焦。
对剩下的洋葱圈也进行类似操作。当它们变成金黄色和酥脆时，取出并放在铺有纸巾的盘子上以吸收多余的油。沥干后，将它们转移到另一个容器中，并在非常低的温度下放入烤箱中保持温暖。
现在是时候准备鱼了。遵循相同的程序：将鱼条放入啤酒面糊中，如果愿意，可以裹上面包屑以增加酥脆感。将鱼片放入热油中，双面煎炸至金黄色。将其放在纸巾上以去除多余的油。
最后，将几块炸鱼放在盘子上，旁边是脆脆的洋葱圈和之前准备好的塔塔酱。您还可以添加番茄酱，切片柠檬以增加清新感，或者选择炸薯条代替洋葱。这真的是一顿丰盛美味的饭菜，您可以搭配自己喜欢的配菜。我选择与“我奶奶家做的”乡村土豆一起上桌，这些土豆我烤过、捣碎并与盐、胡椒和一点黄油混合。这种口味和质地的组合将让您的味蕾感到愉悦，并将每一餐变成难忘的盛宴。
成分: 450克新鲜三文鱼，去骨去皮，油用于煎炸（多一点），1个甜洋葱（Walla Walla, Maui, Vidalia等），切片的柠檬用于装饰。啤酒面糊：200克面粉（~），1茶匙泡打粉，盐适量，啤酒以获得较稠但仍然液态的稠度，可以粘附在鱼和洋葱上。塔塔酱：约3/4杯蛋黄酱，1个腌黄瓜（如果小，可以用2个），2根青葱，一些切碎的香菜，1汤匙醋（或根据口味），2茶匙芥末，盐和胡椒粉适量。这里的量是大致的；我做塔塔酱是凭感觉，所以请任何做的人一定要尝尝。
