Łosoś i krążki cebulowe w cieście piwnym

Aby przygotować pyszną sos Tatar, zacznij od połączenia majonezu z drobno posiekanymi ogórkami konserwowymi. Następnie dodaj drobno posiekane dymki i świeżą pietruszkę, które dodadzą sosowi świeżości. Kontynuuj, dodając łyżkę octu i łyżkę soku z ogórków, mieszając wszystko w małej misce. Ważne jest, aby dobrze wymieszać składniki, aby smaki się idealnie połączyły. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku i wstaw do lodówki do podania, najlepiej na dwie godziny przed, aby smaki mogły się przegryźć i stały się intensywniejsze.

Jeśli chodzi o rybę, musi być oczyszczona z ości i skóry, co wymaga uwagi i precyzji. Po oczyszczeniu pokrój ją w cienkie paski, wielkości palca, aby zapewnić równomierne smażenie. Cebulę pokrój w plastry i podziel na pierścienie, przygotowując w ten sposób idealny dodatek.

Rozpocznij przygotowanie ciasta do ryby. Rozgrzej piekarnik i postaw garnek z dużą ilością oleju na ogniu na małym ogniu. W osobnej misce wymieszaj mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, stopniowo dodając piwo. Mieszaj nieustannie, aż uzyskasz ciasto o bardziej płynnej konsystencji, ale wystarczająco gęste, aby przylegało do ryby. Gdy olej jest gorący, weź kilka pierścieni cebuli, obtocz je w cieście i włóż do gorącego oleju, utrzymując mały ogień, aby uniknąć przypalenia.

Postępuj podobnie z pozostałymi pierścieniami cebuli. Gdy staną się złociste i chrupiące, wyjmij je i umieść na talerzu z ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju. Po odsączeniu przełóż je do innego naczynia i włóż do piekarnika, aby utrzymać je w cieple w bardzo niskiej temperaturze.

Teraz czas na przygotowanie ryby. Postępuj według tej samej procedury: obtocz paski ryby w cieście piwnym i, jeśli chcesz, w bułce tartej dla dodatkowej chrupkości. Umieść kawałki w gorącym oleju i smaż je z obu stron, aż staną się złote. Wyjmij je na ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar oleju.

Na koniec ułóż kilka kawałków smażonej ryby na talerzu, obok chrupiących pierścieni cebuli i wcześniej przygotowanego sosu Tatar. Możesz również dodać ketchup, plasterek cytryny dla odrobiny świeżości lub, zamiast cebuli, wybrać frytki. To naprawdę bogaty i smaczny posiłek, który możesz podać z ulubionym dodatkiem. Wybrałem, aby serwować go z rustykalnymi ziemniakami, "Zrobionymi w domu mojej babci", które upiekłem, rozgniecionymi i wymieszanymi z solą, pieprzem i odrobiną masła. Ta kombinacja smaków i tekstur zachwyci Twoje kubki smakowe i zamieni każdy posiłek w niezapomniane uczty.