Лосось и луковые кольца в кляре с пивом

Чтобы приготовить вкусный соус Тартар, начните с того, что смешайте майонез с мелко нарезанными маринованными огурцами. Затем добавьте мелко нарезанный зеленый лук и свежую петрушку, которые придадут соусу свежесть. Продолжайте, добавляя столовую ложку уксуса и столовую ложку рассола, смешивая все в небольшой миске. Важно хорошо перемешать ингредиенты, чтобы ароматы идеально сочетались. Приправьте соус солью и перцем по вкусу и поставьте в холодильник до подачи, желательно за два часа до этого, чтобы ароматы смешались и стали более интенсивными.

Что касается рыбы, ее необходимо очистить от костей и кожи, что требует внимания и точности. После очистки нарежьте ее на тонкие полоски, размером с палец, чтобы обеспечить равномерное жарение. Лук нарежьте и разделите на кольца, подготовив тем самым идеальный гарнир.

Начните готовить кляр для рыбы. Разогрейте духовку и поставьте кастрюлю с большим количеством масла на слабый огонь. В отдельной миске смешайте муку с солью и разрыхлителем, постепенно добавляя пиво. Постоянно перемешивайте, пока не получите тесто с более жидкой консистенцией, но достаточно густое, чтобы прилипать к рыбе. Когда масло станет горячим, возьмите несколько колец лука, обваляйте их в тесте и положите в горячее масло, поддерживая небольшой огонь, чтобы избежать подгорания.

Поступайте аналогично с оставшимися кольцами лука. Как только они станут золотистыми и хрустящими, выньте их и положите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло. После того как они стечет, перенесите их в другую посуду и поставьте в духовку, чтобы они оставались теплыми на очень низкой температуре.

Теперь время готовить рыбу. Следуйте той же процедуре: обваляйте полоски рыбы в кляре с пивом и, если хотите, в панировочных сухарях для дополнительной хрусткости. Положите кусочки в горячее масло и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Выньте их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Наконец, выложите на тарелку несколько кусочков жареной рыбы, рядом с хрустящими кольцами лука и заранее приготовленным соусом Тартар. Вы также можете добавить кетчуп, дольку лимона для свежести или, вместо лука, выбрать картофель фри. Это действительно богатое и вкусное блюдо, которое можно подать с вашим любимым гарниром. Я выбрал подавать его с деревенским картофелем, "Приготовленным в доме моей бабушки", который я запек, раздавил и смешал с солью, перцем и щепоткой масла. Эта комбинация вкусов и текстур порадует ваши вкусовые рецепторы и превратит каждый прием пищи в незабываемый пир.