自制巧克力与饼干和焦糖坚果
自制巧克力饼干和焦糖坚果 第一次做自制巧克力时，我没想到它会这么快从盘子里消失。这是一款不需要太多麻烦和特殊设备的甜点。唯一需要注意的是要准备好所有的材料，因为一切都进行得相当快。每次孩子们都要求双份，最后我总是要从桌子上收拾饼干屑。 快速信息 总时间：大约20分钟，加上冷却时间（理想情况下过夜） 实际准备时间：20分钟 冷却时间：至少6小时（最好过夜） 份量：10-12片，具体取决于切割的厚度 难度：简单 食谱类型：快速自制甜点，适合小吃或节日 材料 250克奶粉 100克黄油 2杯糖（约400克） 1/2杯水（约125毫升） 1茶匙柠檬汁 朗姆酒香精（根据口味） 200克牛奶巧克力（切碎） 1汤匙可可粉 小黄饼干（约200-250克，具体取决于你想放多少层） 砂糖（100克用于焦糖） 坚果（2把，约80-100克） 制作方法 1. 准备材料。在开始之前称量和测量所有材料。用黄油涂抹一个长方形烤盘，放在一边。 2. 在锅中，将糖和水放在中火上煮。搅拌直到糖完全溶解，液体开始冒小泡，就像糖浆一样。 3. 让糖浆煮两分钟，然后把锅从火上拿开。立即加入切碎的巧克力，搅拌直到完全融化。 4. 加入柠檬汁、黄油、可可粉和朗姆酒香精。搅拌均匀。 5. 逐渐将奶粉加入混合物中。使用打蛋器或勺子快速搅拌，以免形成团块。这是需要快速操作的时刻，因为混合物在冷却时会迅速变硬。 6. 在涂了黄油的烤盘中开始组装：倒入一层巧克力，然后放上一层小黄饼干（可以根据个人喜好撕碎或保持完整）。继续交替放入巧克力和饼干，直到用完混合物。最后一层必须是巧克力。 7. 盖上烤盘，放入冰箱冷却，最好过夜，以便充分凝固。 8. 制作焦糖坚果：在平底锅中，将100克糖放在小火上焦糖化。当糖变成琥珀色时，加入坚果并迅速搅拌使其裹上焦糖。立即倒在烘焙纸上，完全冷却后，用刀粗略切碎。 9. 从冰箱中取出巧克力盘。为了更容易取出，可以快速将盘子放入热水中几秒钟（注意不要让水进入巧克力中）。用细刀小心地撬开边缘，然后小心地翻转到盘子上。 10. 撒上切碎的焦糖坚果。切块并上桌。 我为何经常做这个食谱 对我来说，自制巧克力饼干是我想要快速制作的甜点，不需要烘焙，几乎人人都喜欢。它在冰箱中保存良好，切割容易，也适合打包。你不需要复杂的技巧，材料随时都能找到。 提示和变体 提示 1. 使用一个不太宽的长方形烤盘，以便获得紧凑的切片。 2. 糖浆在开始煮沸后不要再煮超过2-3分钟，否则最终的混合物会太硬。 3. 在加入奶粉后要快速搅拌，否则混合物可能会变得难以涂抹。 替代材料 1. 如果没有牛奶巧克力，可以使用黑巧克力，但味道会更浓烈。 2. 黄油可以用人造黄油替代，但最终的质地和香味会有所不同。 3. 朗姆酒香精可以用香草替代，以获得不同的风味。 变体 1. 为了增加口感，可以加入葡萄干或干果，但不是必需的。 2. 可以用普通的坚果替代焦糖坚果，切碎后使用。 3. 如果想要更乡村的外观，可以留大块饼干。 上桌创意 将巧克力切成不太厚的片，冷藏后直接食用。搭配一杯牛奶或咖啡非常合适。对于活动，可以将其摆放在盘子上，与其他自制甜点一起呈现。 常见问题解答 1. 可以不加奶粉吗？ 不可以，奶粉是自制巧克力特定质地的关键。用液体牛奶或其他类型的粉末无法替代。 2. 如果混合物太快变硬怎么办？ 如果混合物在倒入烤盘之前开始变硬，可以短时间用小火或水浴加热，并充分搅拌，但要注意不要烧焦。 3. 必须焦糖化坚果吗？ 不是必需的，但焦糖化会赋予它们独特的风味并使其变脆。如果想要，可以使用生坚果或简单烘烤的坚果。 4. 我可以用什么饼干？ 理想的是小黄饼干，但其他简单的饼干也可以，只要没有奶油或填充物。 5. 如何更容易切割自制巧克力？ 使用锋利的刀，最好用热水冲洗过，以免碎裂。 营养价值（估计） 每片约40克： 大约200-230卡路里 碳水化合物：28克 蛋白质：3克 脂肪：9克 这些值是参考值，可能会因切片厚度和饼干数量而有所不同。 保存和加热 在冰箱中用有盖的盒子保存良好，最多可存放一周。不需要加热。建议不要冷冻，因为巧克力的质地可能会受到影响。切好后要好好覆盖，以免吸收冰箱里的气味。
成分
- 250克奶粉，100克黄油，2杯糖，1/2杯水，1茶匙柠檬汁，朗姆酒精华，200克牛奶巧克力（切碎），1汤匙可可，Petit Beurre饼干，颗粒糖，坚果
准备
我写信给你，告诉你怎么做，但现在我得做一些玉米粥 :-?? :))) ps.焦糖核桃难道不是一种杂音吗？:)))) 准备起来非常简单。我想我最多用了20分钟。准备好所有材料。用黄油涂抹一个面包模具。把糖和水放入锅中，中火加热至沸腾。让它煮，直到糖完全溶解，混合物开始冒泡（就像我们在抱怨一点点时那样，丈夫们 :)))）。煮2分钟，关火，加入切碎的巧克力。搅拌直到融化。加入柠檬汁、黄油、可可粉，然后搅拌。加入奶粉。用打蛋器用力搅拌。不要懒惰 :))，随着时间的推移，混合物会冷却并变硬。开始组装，倒入一层巧克力。然后放一层饼干，再倒入巧克力，再放一层饼干，重复直到巧克力用完。将模具放入冰箱过夜。将100克糖焦糖化。当它变成琥珀色时，加入两把核桃，迅速将它们裹上焦糖，用勺子搅拌。将混合物倒在烘焙纸上。让其冷却，然后粗略切碎。将巧克力模具从冰箱中取出，浸入热水中几秒钟。用锋利的刀迅速将巧克力与模具的边缘分开，然后用一个坚定的动作将其翻转到盘子上。撒上核桃，然后切片。用一小块谦虚的切片 :P 满足你的甜食欲望，然后好好地盖上巧克力，把它藏在阁楼里 :)))
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