Ev yapımı çikolata, bisküvi ve karamelize fındık ile

Ev Yapımı Bisküvi ve Karamel Cevizli Çikolata Bu ev yapımı çikolatayı ilk yaptığımda, tepsiden bu kadar hızlı kaybolacağını beklemiyordum. Çok fazla uğraş gerektirmeyen ve özel ekipman istemeyen bir tatlı. Dikkat etmen gereken tek şey, tüm malzemelerin hazır olması, çünkü her şey oldukça hızlı ilerliyor. Her seferinde çocuklar iki kat isteyip, sonunda masadan hep bisküvi kırıntılarını toplamak zorunda kalıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi (ideal olarak bir gece) Gerçek Hazırlama Süresi: 20 dakika Soğutma Süresi: Minimum 6 saat (tercihen bir gece) Porsiyonlar: 10-12 dilim, ne kadar kalın kesersen ona bağlı Zorluk Derecesi: Kolay Tarif Tipi: Hızlı ev yapımı tatlı, atıştırmalıklar veya kutlamalar için uygun Malzemeler 250 g süt tozu 100 g tereyağı 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g) 1/2 su bardağı su (yaklaşık 125 ml) 1 tatlı kaşığı limon suyu rom aroması (isteğe bağlı) 200 g sütlü çikolata (doğranmış) 1 yemek kaşığı kakao Petit Beurre bisküvi (yaklaşık 200-250 g, katmanlar arasında ne kadar koymak istediğine bağlı) toz şeker (100 g karamelize etmek için) ceviz (2 avuç, yaklaşık 80-100 g) Hazırlık Yöntemi 1. Malzemeleri hazırlayın. Başlamadan önce her şeyi ölçüp tartın. Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve bir kenara koyun. 2. Orta ateşte bir tencerede şekeri ve suyu kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve sıvı küçük kabarcıklarla kaynamaya başladığında, şerbet gibi olacaktır. 3. Şerbeti iki dakika kaynatın, ardından tencereyi ocaktan alın. Hemen doğranmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. 4. Limon suyu, tereyağı, kakao ve rom aromasını ekleyin. Tüm malzemeleri homojen hale gelene kadar karıştırın. 5. Süt tozunu karışıma yavaş yavaş ekleyin. Bir çırpıcı veya kaşık kullanarak hızlıca karıştırın, topaklanmaması için. Bu aşamada hızlı çalışmalısınız, çünkü karışım soğudukça hızla sertleşiyor. 6. Yağlanmış kek kalıbında katmanları birleştirmeye başlayın: bir kat çikolata dökün, ardından Petit Beurre bisküvilerden bir kat yerleştirin (isteğe bağlı olarak kırabilir veya bütün bırakabilirsiniz). Diğer katmanlarla devam edin, çikolata ve bisküvi alternatifi yaparak, karışım bitene kadar. Son kat çikolata olmalıdır. 7. Kalıbı kapatın ve buzdolabına koyun, ideal olarak bir gece soğuması için. 8. Karamel ceviz için: Bir tavada 100 g şekeri düşük ateşte karamelize edin. Şeker amber rengi aldığında, cevizleri ekleyin ve hızlıca karıştırarak karamel ile kaplanmalarını sağlayın. Hemen yağlı kağıt üzerine dökün, tamamen soğumasını bekleyin, ardından iri parçalar halinde doğrayın. 9. Buzdolabındaki çikolatayı çıkarın. Daha kolay çıkması için kalıbı birkaç saniye sıcak suya daldırın (çikolatanın suya girmediğinden emin olun). İnce bir bıçakla kenarlarını dikkatlice ayırın ve bir servis tabağına ters çevirin. 10. Üzerine doğranmış karamel ceviz serpin. Dilimleyin ve servis yapın. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Benim için ev yapımı bisküvi çikolatası, hızlı, fırınlama gerektirmeyen ve neredeyse herkesin sevdiği bir tatlı. Buzdolabında iyi saklanıyor, kolayca kesiliyor ve atıştırmalık olarak da uygun. Karmaşık tekniklere ihtiyacınız yok ve malzemeler her zaman bulunabiliyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları 1. Daha kompakt dilimler elde etmek için çok geniş olmayan bir kek kalıbı kullanın. 2. Şeker şerbetini kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakikadan fazla ocakta bırakmayın, aksi takdirde son karışım çok sert olur. 3. Süt tozunu ekledikten sonra hızlıca karıştırın, aksi takdirde karışım yayılması zor hale gelebilir. Yerine Geçme 1. Sütlü çikolata yoksa, bitter çikolata kullanabilirsiniz, ancak tadı daha yoğun olacaktır. 2. Tereyağını margarin ile değiştirebilirsiniz, ancak sonucun dokusu ve aroması değişecektir. 3. Rom aroması yerine vanilya kullanabilirsiniz, farklı bir tat için. Varyasyonlar 1. Daha fazla çıtırlık için kuru üzüm veya meyve kurusu ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir. 2. Karamel ceviz yerine sade fındık da kullanabilirsiniz, yine iri doğranmış. 3. Rustik bir görünüm istiyorsanız, bisküvileri daha büyük bırakabilirsiniz. Servis Fikirleri Çikolatayı çok kalın olmayan dilimler halinde kesin ve buzdolabından çıkararak soğuk servis edin. Bir bardak süt veya kahve ile iyi gidiyor. Etkinlikler için, diğer ev yapımı tatlıların yanında bir tepsiye düzenleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Süt tozu olmadan yapılabilir mi? Hayır, süt tozu ev yapımı çikolatanın özel dokusu için gereklidir. Sıvı süt veya diğer toz türleri ile çalışmaz. 2. Karışım çok hızlı sertleşirse ne yapabilirim? Karışım kalıba dökmeden önce sertleşmeye başlarsa, çok kısa bir süre düşük ateşte veya benmari usulü ısıtın ve iyi karıştırın, ancak yakmamaya dikkat edin. 3. Cevizleri karamelize etmek zorunda mıyım? Zorunlu değil, ancak karamelizasyon onlara özel bir tat verir ve çıtır hale getirir. İsterseniz çiğ veya sadece kavrulmuş ceviz de kullanabilirsiniz. 4. Hangi bisküvileri kullanabilirim? Ideal olarak Petit Beurre bisküvileri, ancak kremalı veya dolgu içeren diğer basit bisküviler de kullanılabilir. 5. Ev yapımı çikolatayı daha kolay nasıl kesebilirim? İyi keskin bir bıçak kullanın, isterseniz sıcak suya daldırarak, böylece parçalanmasını önleyebilirsiniz. Besin Değerleri (tahmini) Yaklaşık 40 g'lık bir dilim için: Yaklaşık 200-230 kcal Karbonhidrat: 28 g Protein: 3 g Yağ: 9 g Değerler tahminidir ve dilimlerin kalınlığına ve kullanılan bisküvi miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapaklı bir kutuda bir haftaya kadar iyi saklanır. Isıtma gerektirmez. Donmayı önermiyorum, çünkü çikolatanın dokusu zarar görebilir. Kesildikten sonra, buzdolabındaki kokuları almaması için iyice kapatın.

Hazırlık

Size yazıyorum ve nasıl yapıldığını, ama şimdi biraz polenta yapmam gerekiyor :-?? :))) ps. karamelize ceviz bir kakofoni değil mi? :)))) Hazırlaması süper kolay. Sanırım bunu en fazla 20 dakikada yaptım. Tüm malzemeleri hazırlayın. Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Bir tencereye şeker ve su koyun, orta ateşte kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eriyene ve karışım kaynamaya başlayana kadar bekleyin (bizim biraz mızmızlandığımız gibi, biraz, kocalar :))) ). 2 dakika bekletin, ateşi kapatın ve doğranmış çikolatayı ekleyin. Eriyen kadar karıştırın. Limon suyu, tereyağı, kakao ekleyin ve karıştırın. Süt tozunu ekleyin. Bir çırpıcı ile kuvvetlice çırpın. Tembel olma :)), zaman geçtikçe karışım soğur ve sertleşir. Çikolata katmanını dökerek montaja başlayın. Sonra bir kat bisküvi koyun, tekrar çikolata dökün, bir kat bisküvi daha ekleyin ve çikolatayı bitirene kadar aynı şekilde devam edin. Kalıbı bir gece buzdolabında bekletin. 100 g şekeri karamelize edin. Amber rengi aldığında iki avuç ceviz ekleyin ve hızlıca karamelize edin, bir kaşıkla karıştırarak. Karışımı yağlı kağıda dökün. Soğumaya bırakın, sonra iri doğrayın. Çikolata kalıbını buzdolabından çıkarın ve birkaç saniye sıcak suya daldırın. Keskin bir bıçakla kalıbın kenarlarından çikolatayı hızlıca ayırın ve sağlam bir hareketle bir tabağa ters çevirin. Ceviz serpin ve sonra dilimleyin. Mütevazı bir dilimle :P tatlı isteğinizi tatmin edin, sonra çikolatayı güzelce kaplayın ve tavanın üstüne saklayın :)))