快速黑麦吐司布鲁斯凯塔
快速黑麦吐司布鲁斯凯塔分两次烘烤，先撒帕玛森奶酪，最后加磨碎的奶酪。橄榄和卡皮亚甜椒夹在奶酪片之间一起烤，面包边缘会烤至金黄。我喜欢等它们出炉后再放芝麻菜。 准备：10分钟。烹饪：12分钟。静置：0分钟。总用时：22分钟。份数：3。每份约580千卡，含22克蛋白质。
成分
- 6片黑麦吐司
- 60克涂抹黄油
- 6片Hochland奶酪
- 1个中等大小的卡皮亚甜椒（150克）
- 30克切片橄榄
- 20克磨碎的帕玛森奶酪
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 50克磨碎的奶酪
- 20克芝麻菜（可选）
准备
1. 烤箱预热至180°C。用60克涂抹黄油抹在6片面包上，然后每片放一片奶酪。放上卡皮亚甜椒圈和橄榄，撒上帕玛森奶酪，烤7分钟，直到奶酪开始融化。 2. 取出烤盘，撒上1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉，再撒上磨碎的奶酪。继续烤5分钟，直到磨碎的奶酪融化。 3. 趁热享用，搭配芝麻菜，也可以把芝麻菜放在上面。
备注
厚切吐司能保持内里柔软；薄片上色更快，所以前7分钟快结束时要留意。沥干的橄榄不容易让面包变湿，如果橄榄偏咸，就只撒一小撮盐。甜椒圈切得太厚时，烤好后可能仍然比较硬，所以要切薄一些。出炉后再放芝麻菜，这样叶子能保持新鲜。我会配红茶一起吃，把它当作开放式三明治，趁面包还咔嚓作响时享用。最好趁新鲜吃；剩下的最多可以冷藏3天，不过吐司会变软。黑橄榄可以换成绿橄榄，分量同样是30克；面包含麸质，奶酪和帕玛森奶酪属于乳制品。
常见问题
可以用白吐司代替黑麦吐司吗？
可以，选厚约1.5厘米的面包片，这样上面的奶酪和蔬菜不容易掉下来。
想让甜椒充分变软，应该怎么切？
把卡皮亚甜椒切成约3毫米厚的圆片；厚片烤好后可能会比较硬。
可以用马苏里拉奶酪代替奶酪吗？
可以，用50克适合做披萨的硬质马苏里拉奶酪，不要用新鲜马苏里拉奶酪，后者会释出更多水分。
每片面包放多少个甜椒圈？
每片放3-4个甜椒圈，铺成一层，不要把奶酪完全盖住。
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