ライ麦トーストの簡単ブルスケッタ

メモ

厚切りのトーストは中がやわらかく仕上がります。薄切りは早く焼き色がつくので、最初の7分が終わる頃に様子を見てください。オリーブはよく水気を切るとパンが湿りにくく、塩気が強い場合は塩をひとつまみだけふります。輪切りが厚いとペッパーが硬いままのことがあるので、薄く切ってください。ルッコラは焼いた後にのせると、葉が新鮮なままです。パンがまだカリッとしているうちに、紅茶と一緒にオープンサンドのようにして食べます。できたてがいちばん。残りは冷蔵庫で最大3日保存できますが、トーストはやわらかくなります。黒オリーブは緑のものに替えてもよく、分量は同じく30gです。パンにはグルテンが含まれ、チーズとパルメザンチーズは乳製品です。

よくある質問

ライ麦パンの代わりに白い食パンを使えますか？

はい。チーズや野菜をしっかりのせられるよう、厚さ約1.5cmのものを選んでください。

ペッパーをしっかりやわらかくするには、どう切ればいいですか？

カピアペッパーを厚さ約3mmの輪切りにします。厚いと焼いた後も硬めに仕上がることがあります。

チーズをモッツァレラに替えられますか？

はい。フレッシュタイプではなく、ピザ用の硬質モッツァレラを50g使ってください。フレッシュタイプは水分が多く出ます。

パン1枚につき、ペッパーの輪切りはいくつのせますか？

1枚につき3-4枚を一層に並べ、チーズがすっかり隠れないようにします。