Tost ekmeğinden pratik brusketalar

Çavdarlı tost ekmeğinden pratik brusketalar, önce parmesanla, en son da rendelenmiş kaşar peyniriyle iki aşamada fırınlanıyor. Zeytinler ve kapya biber dilimleri peynir dilimlerinin arasında pişiyor, ekmeğin kenarları kızarıyor. Ben roka yapraklarını ancak fırından çıktıktan sonra eklemeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 12 dakika. Dinlendirme: 0 dakika. Toplam süre: 22 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 580 kcal ve 22 g protein.

Malzemeler

6 dilim çavdarlı tost ekmeği
60 g tereyağı kreması
6 dilim Hochland kaşar peyniri
1 orta boy kapya biber (150 g)
30 g dilimlenmiş zeytin
20 g rendelenmiş parmesan
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
50 g rendelenmiş kaşar peyniri
20 g roka (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt. 6 dilim ekmeğin üzerine 60 g tereyağı kreması sür, ardından her birinin üzerine bir dilim kaşar peyniri koy. Kapya biber halkalarını ve zeytinleri ekle, parmesan serp ve erimeye başlayana kadar 7 dakika pişir. 2. Tepsiyi çıkar, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber serp, ardından rendelenmiş kaşar peynirini ekle. Rendelenmiş peynir eriyene kadar 5 dakika daha pişir. 3. Brusketaları sıcak servis et, rokayı yanında ya da üzerine koy.

Notlar

Kalın tost ekmeği dilimleri içini yumuşak tutar; ince dilimler daha çabuk kızarır, bu yüzden ilk 7 dakikanın sonlarına doğru gözün üzerinde olsun. İyice süzülmüş zeytinler ekmeği daha az ıslatır; tuzluysalar yalnızca bir tutam tuz serp. Biber halkaları kalınsa biber sert kalabilir, ince kes. Roka yapraklarının taze kalması için fırından çıktıktan sonra ekle. Ekmeğin çıtırtısı hâlâ üzerindeyken, açık sandviç gibi siyah çayla servis ediyorum. Tazeyken daha güzeller; artanları buzdolabında en fazla 3 gün saklayabilirsin ama tost ekmeği yumuşar. Siyah zeytin yerine yine 30 g yeşil zeytin kullanılabilir; ekmek gluten içerir, kaşar peyniri ve parmesan süt ürünleridir.