Szybkie bruschetty z chleba tostowego

Szybkie bruschetty z chleba tostowego żytniego pieką się w dwóch etapach, najpierw z parmezanem, a na koniec z tartym serem. Oliwki i papryka kapia pieką się między plasterkami sera, a brzegi chleba się rumienią. Najbardziej lubię je z rukolą dodaną dopiero po wyjęciu z piekarnika. Przygotowanie: 10 minut. Pieczenie: 12 minut. Odpoczynek: 0 minut. Łącznie: 22 minuty. Porcje: 3. Około 580 kcal i 22 g białka na porcję.

Składniki

6 kromek żytniego chleba tostowego
60 g pasty maślanej
6 plastrów sera Hochland
1 średnia papryka kapia (150 g)
30 g oliwek w plasterkach
20 g startego parmezanu
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
50 g tartego sera
20 g rukoli (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj 6 kromek chleba 60 g pasty maślanej, a następnie połóż na każdej plaster sera. Dodaj krążki papryki kapia i oliwki, posyp parmezanem i piecz przez 7 minut, aż ser zacznie się topić. 2. Wyjmij blachę, posyp 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, a następnie tartym serem. Piecz jeszcze 5 minut, aż tarty ser się roztopi. 3. Podawaj bruschetty na ciepło, z rukolą obok lub na wierzchu.

Uwagi

Grube kromki chleba tostowego zachowują miękki środek, cienkie rumienią się szybciej, więc pilnuj ich pod koniec pierwszych 7 minut. Dobrze odsączone oliwki zostawiają na chlebie mniej wilgoci, a jeśli są słone, dodaj tylko szczyptę soli. Papryka może pozostać twarda, jeśli krążki są grube, pokrój ją cienko. Rukolę dodaj po upieczeniu, żeby liście pozostały świeże. Podaję je z czarną herbatą, jak otwartą kanapkę, kiedy chleb wciąż chrupie. Najlepsze są świeże, resztki można przechowywać w lodówce najwyżej 3 dni, ale chleb tostowy zmięknie. Czarne oliwki można zastąpić zielonymi, również 30 g; chleb zawiera gluten, a ser i parmezan to produkty mleczne.