Bruschete rapide din pâine toast

Bruschetele rapide din pâine toast de secară se coc în două reprize, cu parmezan întâi și cașcaval ras la final. Măslinele și ardeiul kapia se coc între feliile de cașcaval, iar pâinea se rumenește la margini. Eu le prefer cu rucola pusă abia după ce ies din cuptor. Pregătire: 10 minute. Gătire: 12 minute. Odihnă: 0 minute. Timp total: 22 de minute. Porții: 3. Aproximativ 580 kcal și 22 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 felii pâine toast de secară
60 g cremă de unt
6 felii cașcaval Hochland
1 ardei kapia mediu (150 g)
30 g măsline feliate
20 g parmezan ras
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
50 g cașcaval ras
20 g rucola (opțional)

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Unge cele 6 felii de pâine cu 60 g cremă de unt, apoi pune câte o felie de cașcaval pe fiecare. Adaugă rondelele de ardei kapia și măslinele, presară parmezanul și coace 7 minute, până începe să se topească. 2. Scoate tava, presară 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper, apoi cașcavalul ras. Mai coace 5 minute, până se topește cașcavalul ras. 3. Servește bruschetele calde, cu rucola alături sau deasupra.

Note

Feliile groase de toast păstrează miezul moale; cele subțiri se rumenesc mai repede, așa că urmărește-le spre capătul primelor 7 minute. Măslinele bine scurse lasă mai puțină umezeală pe pâine, iar dacă sunt sărate, presară doar un vârf de sare. Se întâmplă ca ardeiul să rămână ferm dacă rondelele sunt groase; taie-le subțire. Rucola se pune după coacere, cât frunzele să rămână proaspete. Le servesc cu ceai negru, ca pe un sandviș deschis, cât pâinea mai trosnește. Sunt mai bune proaspete; resturile se țin la frigider cel mult 3 zile, dar toastul se înmoaie. Măslinele negre pot fi înlocuite cu verzi, tot 30 g; pâinea conține gluten, iar cașcavalul și parmezanul sunt lactate.