राई टोस्ट ब्रेड की झटपट ब्रुशेटा

राई टोस्ट ब्रेड की झटपट ब्रुशेटा दो बार ओवन में पकती है, पहले पार्मेज़ान के साथ और आखिर में कद्दूकस किए चीज़ के साथ। जैतून और कपिया मिर्च चीज़ की परतों के बीच पकते हैं, और ब्रेड किनारों पर सुनहरी हो जाती है। मुझे इन्हें ओवन से निकालने के बाद ही ऊपर से अरुगुला डालकर खाना पसंद है। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 12 मिनट। आराम का समय: 0 मिनट। कुल समय: 22 मिनट। सर्विंग: 3। प्रति सर्विंग लगभग 580 किलो कैलोरी और 22 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

राई टोस्ट ब्रेड के 6 स्लाइस
60 g बटर स्प्रेड
होकलैंड चीज़ के 6 स्लाइस
1 मध्यम कपिया मिर्च (150 g)
30 g कटे हुए जैतून
20 g कद्दूकस किया पार्मेज़ान
1/4 चम्मच नमक
1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च
50 g कद्दूकस किया चीज़
20 g अरुगुला (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गर्म करें। ब्रेड के 6 स्लाइस पर 60 g बटर स्प्रेड लगाएँ, फिर हर स्लाइस पर चीज़ का एक टुकड़ा रखें। कपिया मिर्च के गोल टुकड़े और जैतून डालें, पार्मेज़ान छिड़कें और 7 मिनट बेक करें, जब तक चीज़ पिघलना शुरू न हो जाए। 2. ट्रे बाहर निकालें, 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च छिड़कें, फिर कद्दूकस किया चीज़ डालें। 5 मिनट और बेक करें, जब तक कद्दूकस किया चीज़ पिघल न जाए। 3. इन्हें गरमागरम परोसें, साथ में या ऊपर से अरुगुला डालकर।

नोट्स

मोटे टोस्ट स्लाइस अंदर से नरम रहते हैं; पतले स्लाइस जल्दी सुनहरे हो जाते हैं, इसलिए पहले 7 मिनट के आखिर में उन पर नज़र रखें। अच्छी तरह छाने हुए जैतून ब्रेड पर कम नमी छोड़ते हैं, और अगर वे नमकीन हों, तो बस एक चुटकी नमक डालें। कभी-कभी मिर्च के गोल टुकड़े मोटे होने पर भी सख्त रह जाते हैं, इसलिए उन्हें पतला काटें। अरुगुला बेक करने के बाद डालें, ताकि पत्ते ताज़ा रहें। मैं इन्हें काली चाय के साथ खुले सैंडविच की तरह परोसता हूँ, जब तक ब्रेड अभी कुरकुरा हो। ये ताज़ा ही बेहतर हैं; बचा हुआ खाना फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखा जा सकता है, लेकिन टोस्ट नरम हो जाएगा। काले जैतून की जगह हरे जैतून भी ले सकते हैं, मात्रा 30 g ही रखें; ब्रेड में ग्लूटेन है, और चीज़ तथा पार्मेज़ान डेयरी उत्पाद हैं।