Bruschetas rápidas sobre tostadas de centeno

Name: Bruschetas rápidas sobre tostadas de centeno
Ingredients: 6 rebanadas de pan de molde de centeno; 60 g de mantequilla para untar; 6 lonchas de queso Hochland; 1 pimiento kapia mediano (150 g); 30 g de aceitunas en rodajas; 20 g de parmesano rallado; 1/4 de cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 50 g de queso rallado; 20 g de rúcula (opcional)

Sándwiches - Bruschetas rápidas sobre tostadas de centeno por Teodosia G. - Recetas Recipia

Las bruschetas rápidas sobre tostadas de centeno se hornean en dos tandas, primero con parmesano y al final con queso rallado. Las aceitunas y el pimiento kapia se hornean entre las lonchas de queso, y el pan se dora por los bordes. A mí me gustan con rúcula, añadida justo después de sacarlas del horno. Preparación: 10 minutos. Cocción: 12 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 22 minutos. Porciones: 3. Aproximadamente 580 kcal y 22 g de proteínas por porción.

Ingredientes

6 rebanadas de pan de molde de centeno
60 g de mantequilla para untar
6 lonchas de queso Hochland
1 pimiento kapia mediano (150 g)
30 g de aceitunas en rodajas
20 g de parmesano rallado
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta molida
50 g de queso rallado
20 g de rúcula (opcional)

Preparación

1. Calienta el horno a 180°C. Unta las 6 rebanadas de pan con 60 g de mantequilla para untar y pon una loncha de queso en cada una. Añade las rodajas de pimiento kapia y las aceitunas, espolvorea el parmesano y hornea 7 minutos, hasta que empiece a fundirse. 2. Saca la bandeja, espolvorea 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, y añade el queso rallado. Hornea 5 minutos más, hasta que se funda el queso rallado. 3. Sirve las bruschetas calientes, con rúcula al lado o por encima.

Notas

Las rebanadas gruesas de pan de molde mantienen el centro tierno; las finas se doran antes, así que no les quites ojo hacia el final de los primeros 7 minutos. Si escurres bien las aceitunas, dejarán menos humedad en el pan; si están saladas, añade solo una pizca de sal. A veces el pimiento queda firme si las rodajas son gruesas, así que córtalo fino. Añade la rúcula después del horneado para que las hojas se mantengan frescas. Las sirvo con té negro, como un sándwich abierto, mientras el pan aún cruje. Están mejor recién hechas; las sobras se conservan en la nevera hasta 3 días, pero el pan se ablanda. Las aceitunas negras se pueden sustituir por verdes, también 30 g; el pan contiene gluten, y el queso y el parmesano son productos lácteos.