罗马尼亚酸奶酸樱桃香蕉派

罗马尼亚酸奶酸樱桃香蕉派是一款罗马尼亚风味的层叠水果派，冷藏后切成方块食用；表层的派皮烤至金黄，内里仍然柔软。酸奶和鸡蛋将水果融合成酸甜的馅料，适合作为餐后甜点。我喜欢等它彻底冷却后切成窄片。准备：20分钟。烘烤：40-45分钟。静置：60分钟。总计：120-125分钟。份数：10份。每份约400千卡和10克蛋白质。

成分

1包Bela牌派皮
900克酸奶
250克白糖
1包香草糖（8克）
5个鸡蛋
1茶匙磨碎的橙皮屑
1根中等大小的香蕉（120克）
200克去核酸樱桃
60毫升油

准备

1. 将派皮放在室温下解冻，直到可以分开而不会撕破。 2. 将酸奶、白糖和香草糖混合，直到糖溶解。把鸡蛋稍稍打散，再拌入酸奶中。 3. 擦下橙皮屑，将香蕉切成圆片。把去核酸樱桃充分沥干，留下汁液。 4. 将烤箱预热至180°C。烤盘铺上烘焙纸。 5. 每张派皮都刷上油，将4张派皮铺入烤盘，60毫升油用于刷所有派皮。倒入一半酸奶馅。 6. 再刷油并铺上另外4张派皮，倒入剩下的一半馅料。盖上剩余的派皮，这些派皮也都要刷油。 7. 烘烤40-45分钟，直到表面漂亮地烤成金黄色。 8. 将派从烤箱取出，淋上留下的酸樱桃汁。放凉60分钟后切块。

备注

我馋Ela68做的派了，于是加了水果来做，结果忘了放橙皮屑。冷却后盖好放冰箱保存，并在3天内吃完；可以提前一天烤好。吃饭前大约两小时十分钟把它放进烤箱，这样就有时间冷却。较浓稠的原味酸奶能让馅料更凝结；如果你的酸奶比较稀，混合前先放在细筛中沥一沥。冷冻酸樱桃要完全解冻并沥干，留下汁液淋在表面。制作时用干净的毛巾盖住派皮，因为它们在空气中很快就会变干。酸樱桃可以换成200克覆盆子或蓝莓，如果有汁液就先沥干。派皮含有麸质，派里也含有酸奶和鸡蛋。配一片派喝红茶。