Plăcintă, tourte roumaine au yaourt, griottes et banane

Name: Plăcintă, tourte roumaine au yaourt, griottes et banane
Ingredients: 1 paquet de feuilles de pâte filo Bela; 900 g de yaourt; 250 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé (8 g); 5 œufs; 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé; 1 banane moyenne (120 g); 200 g de griottes dénoyautées; 60 ml d’huile

Désert - Plăcintă, tourte roumaine au yaourt, griottes et banane par Steliana N. - Recettes Recipia

Plăcintă, cette tourte roumaine au yaourt, aux griottes et à la banane, se sert froide et coupée en carrés ; les feuilles du dessus dorent tandis que le milieu reste moelleux. Le yaourt et les œufs lient les fruits en une garniture douce et acidulée, parfaite en dessert après le repas. Je préfère la couper en tranches fines une fois qu’elle a bien refroidi. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40-45 minutes. Repos : 60 minutes. Temps total : 120-125 minutes. Portions : 10. Environ 400 kcal et 10 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 paquet de feuilles de pâte filo Bela
900 g de yaourt
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
5 œufs
1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
1 banane moyenne (120 g)
200 g de griottes dénoyautées
60 ml d’huile

Préparation

1. Laisse les feuilles décongeler à température ambiante, jusqu’à ce qu’elles puissent se séparer sans se déchirer. 2. Mélange le yaourt avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Bats brièvement les œufs, puis incorpore-les au yaourt. 3. Râpe le zeste d’orange et coupe la banane en rondelles. Égoutte bien les griottes dénoyautées et garde le sirop. 4. Préchauffe le four à 180°C. Tapisse le moule de papier cuisson. 5. Badigeonne chaque feuille d’huile et dispose 4 feuilles dans le moule, en utilisant les 60 ml d’huile pour toutes les feuilles. Verse dessus la moitié de la garniture au yaourt. 6. Badigeonne 4 autres feuilles d’huile et pose-les sur la garniture, puis verse l’autre moitié par-dessus. Recouvre avec les feuilles restantes, elles aussi badigeonnées d’huile. 7. Fais cuire 40-45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré. 8. Sors la tourte du four et verse dessus le sirop réservé des griottes. Laisse-la refroidir 60 minutes, puis coupe-la en portions.

Notes

J’ai eu envie de la tourte d’Ela68 et je l’ai faite avec des fruits, en oubliant le zeste d’orange. Une fois refroidie, garde-la couverte au réfrigérateur et consomme-la dans les 3 jours au plus ; elle peut être cuite la veille. Enfourne-la environ deux heures et dix minutes avant le repas, pour qu’elle ait le temps de refroidir. Un yaourt nature assez épais permet à la garniture de mieux se tenir ; si le tien est liquide, laisse-le égoutter dans une passoire fine avant de le mélanger. Les griottes surgelées doivent être complètement décongelées et égouttées, et leur jus est à garder pour le verser sur la tourte. Garde les feuilles couvertes d’un torchon propre pendant que tu travailles, car elles sèchent vite à l’air. Tu peux remplacer les griottes par 200 g de framboises ou de myrtilles, égouttées si elles ont rendu du jus. Les feuilles contiennent du gluten, et la tourte contient aussi du yaourt et des œufs. Sers une part avec du thé noir.