Placek z jogurtem, wiśniami i bananami

Placek z jogurtem, wiśniami i bananami podaje się na zimno, pokrojony w kwadraty; wierzchnie płaty się rumienią, a środek pozostaje miękki. Jogurt i jajka łączą owoce w słodko-kwaśne nadzienie, odpowiednie na deser po posiłku. Wolę kroić go w wąskie kawałki, kiedy dobrze ostygnie. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 40-45 minut. Odpoczynek: 60 minut. Łączny czas: 120-125 minut. Porcje: 10. Około 400 kcal i 10 g białka na porcję.

Składniki

1 opakowanie płatów na placek Bela
900 g jogurtu
250 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (8 g)
5 jajek
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
1 średni banan (120 g)
200 g wydrylowanych wiśni
60 ml oleju

Przygotowanie

1. Rozmroź płaty w temperaturze pokojowej, aż będzie można je rozdzielać bez rozrywania. 2. Wymieszaj jogurt z cukrem i cukrem waniliowym, aż cukier się rozpuści. Lekko ubij jajka, a następnie wmieszaj je do jogurtu. 3. Zetrzyj skórkę pomarańczową i pokrój banana w plasterki. Dobrze odsącz wydrylowane wiśnie, zachowując syrop. 4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. 5. Posmaruj olejem każdy płat i ułóż 4 płaty na blasze, wykorzystując 60 ml oleju do posmarowania wszystkich. Wylej na nie połowę masy jogurtowej. 6. Posmaruj olejem kolejne 4 płaty i ułóż je na nadzieniu, a potem wylej na nie drugą połowę masy. Przykryj pozostałymi płatami, również posmarowanymi olejem. 7. Piecz 40-45 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. 8. Wyjmij placek z piekarnika i polej go zachowanym syropem z wiśni. Odstaw do ostygnięcia na 60 minut, a następnie pokrój na porcje.

Uwagi

Zachciało mi się placka Eli68 i zrobiłam go z owocami, zapominając o skórce pomarańczowej. Po ostudzeniu przechowuj go pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu najwyżej 3 dni; można go upiec dzień wcześniej. Wstaw go do piekarnika na około dwie godziny i dziesięć minut przed posiłkiem, żeby zdążył ostygnąć. Zwykły, gęstszy jogurt lepiej spaja nadzienie; jeśli twój jest rzadki, przed wymieszaniem odsącz go na drobnym sicie. Mrożone wiśnie trzeba całkowicie rozmrozić i odsączyć, a ich sok zachować do polania wierzchu. W czasie pracy trzymaj płaty przykryte czystą ściereczką, bo szybko wysychają na powietrzu. Wiśnie możesz zastąpić 200 g malin lub borówek, odsączonych, jeśli puściły sok. Płaty zawierają gluten, a w placku są też jogurt i jajka. Podawaj kawałek z czarną herbatą.