दही, खट्टी चेरी और केले की परतदार पाई

दही, खट्टी चेरी और केले की परतदार पाई ठंडी परोसी जाती है और चौकोर टुकड़ों में काटी जाती है; ऊपर की परतें सुनहरी हो जाती हैं, जबकि बीच का हिस्सा नरम रहता है। दही और अंडे फलों को मीठी-खट्टी भरावन में बांधते हैं, जो खाने के बाद मिठाई के लिए अच्छी है। मुझे इसे अच्छी तरह ठंडा होने के बाद पतली स्लाइस में काटना पसंद है। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 40-45 मिनट। आराम: 60 मिनट। कुल समय: 120-125 मिनट। सर्विंग्स: 10। हर सर्विंग में लगभग 400 kcal और 10 g प्रोटीन।

सामग्री

1 पैकेट बेला पाई शीट्स
900 g दही
250 g चीनी
1 पैकेट वनीला शक्कर (8 g)
5 अंडे
1 छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
1 मध्यम केला (120 g)
200 g गुठली निकली खट्टी चेरी
60 ml तेल

तैयारी

1. शीट्स को कमरे के तापमान पर पिघलने दें, जब तक वे बिना फटे एक-दूसरे से अलग होने लगें। 2. दही में चीनी और वनीला शक्कर मिलाएं, जब तक चीनी घुल न जाए। अंडों को थोड़ा फेंटें, फिर दही में मिला दें। 3. संतरे का छिलका कद्दूकस करें और केले को गोल स्लाइस में काटें। गुठली निकली खट्टी चेरी को अच्छी तरह छान लें और उसका सिरप बचाकर रखें। 4. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाएं। 5. हर शीट पर तेल लगाएं और 4 शीट ट्रे में बिछाएं, सभी शीट्स के लिए 60 ml तेल का इस्तेमाल करें। ऊपर से दही की आधी भरावन डालें। 6. 4 और शीट्स पर तेल लगाकर उन्हें भरावन के ऊपर बिछाएं, फिर बाकी आधी भरावन डालें। बची हुई शीट्स से ढक दें, उन पर भी तेल लगा लें। 7. 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर से अच्छी तरह सुनहरी न हो जाए। 8. पाई को ओवन से निकालें और ऊपर से खट्टी चेरी का बचाकर रखा हुआ सिरप डालें। इसे 60 मिनट ठंडा होने दें, फिर काटकर परोसें।

नोट

मुझे Ela68 की पाई खाने का मन हुआ और मैंने इसे फलों के साथ बनाया, लेकिन संतरे का छिलका डालना भूल गई। ठंडा होने के बाद इसे ढककर फ्रिज में रखें और अधिकतम 3 दिन में खा लें; इसे एक दिन पहले भी बेक किया जा सकता है। खाने से लगभग दो घंटे दस मिनट पहले इसे ओवन में रखें, ताकि ठंडा होने का समय मिल सके। गाढ़ा सादा दही भरावन को अच्छी तरह बांधता है; अगर आपका दही पतला है, तो मिलाने से पहले उसे महीन छलनी में छान लें। जमी हुई खट्टी चेरी को पूरी तरह पिघलाकर छानना होगा, और उनका रस ऊपर डालने के लिए बचाकर रखें। काम करते समय शीट्स को साफ तौलिए से ढककर रखें, क्योंकि खुली हवा में वे जल्दी सूख जाती हैं। आप खट्टी चेरी की जगह 200 g रसभरी या ब्लूबेरी डाल सकते हैं, अगर उनसे रस निकला हो तो उन्हें छान लें। शीट्स में ग्लूटेन होता है और पाई में दही और अंडे भी हैं। एक टुकड़ा काली चाय के साथ परोसें।