Plăcintă cu iaurt, vișine și banane

Plăcinta cu iaurt, vișine și banane se servește rece, tăiată în pătrate; foile de deasupra se rumenesc, iar mijlocul rămâne moale. Iaurtul și ouăle leagă fructele într-o umplutură dulce-acrișoară, potrivită pentru desert după masă. Eu prefer s-o tai în felii înguste, după ce s-a răcit bine. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40-45 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 120-125 de minute. Porții: 10. Aproximativ 400 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 pachet foi de plăcintă Bela
900 g iaurt
250 g zahăr
1 plic zahăr vanilat (8 g)
5 ouă
1 linguriță coajă rasă de portocală
1 banană medie (120 g)
200 g vișine fără sâmburi
60 ml ulei

Preparare

1. Lasă foile să se dezghețe la temperatura camerei, până se pot separa fără să se rupă. 2. Amestecă iaurtul cu zahărul și zahărul vanilat până se dizolvă zahărul. Bate ouăle puțin, apoi încorporează-le în iaurt. 3. Rade coaja de portocală și taie banana rondele. Scurge bine vișinele fără sâmburi și păstrează siropul. 4. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează tava cu hârtie de copt. 5. Unge câte o foaie cu ulei și așază 4 foi în tavă, folosind cei 60 ml de ulei pentru toate foile. Toarnă peste ele jumătate din umplutura de iaurt. 6. Unge alte 4 foi și așază-le peste umplutură, apoi toarnă deasupra cealaltă jumătate. Acoperă cu foile rămase, unse și ele cu ulei. 7. Coace 40-45 de minute, până se rumenește frumos deasupra. 8. Scoate plăcinta din cuptor și toarnă peste ea siropul păstrat de la vișine. Las-o să se răcească 60 de minute, apoi porționeaz-o.

Note

Am poftit la plăcinta Elei68 și am făcut-o cu fructe, uitând coaja de portocală. După răcire, păstreaz-o acoperită la frigider și consum-o în cel mult 3 zile; se poate coace cu o zi înainte. Pune-o la cuptor cu aproximativ două ore și zece minute înainte de masă, ca să aibă timp să se răcească. Un iaurt simplu, mai gros, ține umplutura mai legată; dacă al tău e apos, lasă-l la scurs într-o sită fină înainte de amestecare. Vișinele congelate trebuie dezghețate complet și scurse, iar zeama lor se păstrează pentru turnat deasupra. Ține foile acoperite cu un prosop curat cât lucrezi, fiindcă se usucă repede la aer. Poți înlocui vișinele cu 200 g de zmeură sau afine, scurse dacă au lăsat zeamă. Foile conțin gluten, iar iaurtul și ouăle sunt și ele prezente în plăcintă. Servește o felie cu ceai negru.