Плачинта с йогуртом, вишней и бананами

Плачинта с йогуртом, вишней и бананами, румынский слоёный пирог с фруктами, подаётся охлаждённой, нарезанной квадратами; верхние листы теста подрумяниваются, а середина остаётся мягкой. Йогурт и яйца соединяют фрукты в сладко-кислую начинку, которая хорошо подходит на десерт после еды. Я предпочитаю нарезать её узкими ломтиками, когда она хорошенько остынет. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 40-45 минут. Остывание: 60 минут. Всего: 120-125 минут. Порций: 10. Примерно 400 ккал и 10 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 упаковка теста фило Bela
900 г йогурта
250 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
5 яиц
1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры
1 средний банан (120 г)
200 г вишни без косточек
60 мл масла

Приготовление

1. Разморозь листы теста при комнатной температуре, пока их можно будет разделять, не разрывая. 2. Смешай йогурт с сахаром и ванильным сахаром, пока сахар не растворится. Слегка взбей яйца, затем вмешай их в йогурт. 3. Натри цедру апельсина и нарежь банан кружочками. Хорошо слей сок с вишни без косточек, а сок сохрани. 4. Разогрей духовку до 180°C. Застели форму бумагой для выпечки. 5. Смажь маслом каждый лист и выложи в форму 4 листа, используя все 60 мл масла для смазывания. Вылей сверху половину йогуртовой начинки. 6. Смажь маслом ещё 4 листа и уложи поверх начинки, затем вылей сверху оставшуюся половину. Накрой остальными листами, тоже смазанными маслом. 7. Выпекай 40-45 минут, пока верх хорошо не подрумянится. 8. Достань пирог из духовки и полей сохранённым вишнёвым соком. Оставь остывать на 60 минут, затем нарежь на порции.

Примечания

Мне захотелось пирога Элы68, и я приготовила его с фруктами, забыв про апельсиновую цедру. После остывания храни его накрытым в холодильнике и съешь не позднее чем через 3 дня; его можно испечь за день до подачи. Поставь его в духовку примерно за два часа и десять минут до еды, чтобы он успел остыть. Густой натуральный йогурт лучше скрепит начинку; если твой жидковат, перед смешиванием дай ему стечь через мелкое сито. Замороженную вишню нужно полностью разморозить и отцедить, а сок сохранить, чтобы полить пирог сверху. Пока работаешь, держи листы под чистым полотенцем, потому что на воздухе они быстро сохнут. Вместо вишни можно взять 200 г малины или черники, слив с них сок, если он выделился. В листах теста есть глютен, в пироге также есть йогурт и яйца. Подавай кусочек с чёрным чаем.